魔王のラーメンスープの話です♪

今日は魔王のスープ誕生の話です。。。

もともとは、（2000年だから、もう15年前ですが）横浜の家系ラーメン「壱六屋」でスープなどを修行させていただいて、家系ラーメン「萬樂」からスタートしました。
（今も空港通りで元気に営業してます！）


スープは豚の頭の骨と足の関節の骨、水と背油だけでスープを取ります。アクを取るために、骨は一度軽くボイルして、下処理をした骨を使います。


（スープ製作中です）


特注のガスバーナー（通常の厨房用の火力の約5倍！）で炊くことで、豚骨の臭みを一気に飛ばします。

豚骨の甘味と旨みだけを凝縮したスープです！！


修行してきた家系のラーメンは豚骨がもう少し強くて、麺も太めで、いわゆるパンチの効いた味でしたが、そこから独自で改良を重ねて（地元、松山風に）今のラーメンに仕上げました。


スープを口に含んだ瞬間の「ふわーっと広がる柔らかい風味」　に特にこだわってます


豚骨と黒豚の背油、水しか使ってませんので、もちろん無添加！
スープ工場で作ってすぐ冷蔵して、そのままお店に届きます。
冷凍や濃縮などの工程も行っていません。


だから風味が生きてるんです




（魔王ラーメン　390円税別）



今日も美味しいラーメンができました～

抹茶プリンです♪

梅雨に入って暑かったり涼しかったりで体調崩されている方も多いようですが皆さんお元気ですか？


６月からの新メニューのご紹介、第１弾です



抹茶プリン（280円）税別

甘さ控えめで、密かに人気です

一度ぜひ食べてみてください。

期間限定 夏メニュー ピリ辛冷やしつけ麺です♪

今月からはじめた夏限定メニュー
｢ピリ辛冷やしつけ麺」が、予想を上回って大好評です～

昨年も好評を頂き、お客様からのご要望も多かったため、昨年に引き続き登場です

軽くボイルしたキャベツ、シャキシャキの水菜、白髪ネギ、

半熟タマゴ、チャーシューに梅干。。。


570円（税込　615円）


つけダレは、あっさり鶏がらスープがベースで、魚介系のダシをきかせています。

唐辛子の辛味をきかせた香味油をアクセントに使っています。


キャベツや麺の甘みをしっかり感じていただきながら、食欲の落ちるこの時期を意識して、あっさり、スッキリ、野菜たっぷりに仕上げました


予想を上回る反響に、仕込も大変でしたが「美味しかったよ」とお声をかけていただいて、嬉しかったです。感謝です

お近くにお越しの際は、是非、食べてみてください

もう、蛍、飛んでますね♪

もう、蛍が、飛んでますね

先週末に家族で蛍を見に行ってきました。
写真は撮れませんでしたが、今年もたくさんの蛍に出会えました

今週末も、天気が良ければまた、観に行きたいと思っています。
どこか、オススメのスポットとかあったら教えてください



先週末、今治に停泊中だった「日本丸」も見てきました。

夜のライトアップも間近で見ると綺麗で、迫力もありました。

次回は2年後に寄港予定らしいですね

ラーメンの通販スタート♪

ずーっと以前から、ラーメンの通販事業に名乗りを挙げたいと思っていましたが、

とうとう準備が整いまして、先月より密かにスタートしております。

いわゆる、おとり寄せのラーメンです



詳しくは、ぜひ、おとり寄せのホームページをみていただくとして、今回は萬楽ラーメンとつけ麺をご用意しました。

国産小麦100%の自家製麺と、炭火焼のチャーシュー、無添加の自家製とんこつスープをぜひ、ご自宅でどうぞ♪

ただし、保存料やアルコールなども一切含んでおりませんので、商品到着から3日以内の消費期限となっております。


とりあえず、ご紹介まで。。。

ぜひ一度ホームページごらんくださいお願いしま～す