★本日の昼食
○鰤の照り焼き
○小松菜と竹輪の煮物
○大根のもみ漬け
○ごはん
○卵スープ
○デザート（リンゴ煮）
今日のメインは鰤です
今年の冬は大量で良質なものが安価で手に入ったのも記憶に新しいですね
まんぞく豆知識・・・
ブリの栄養素（食材１００g当り）
・ＤＨＡ(ドコサへキサエン酸)が１７８０mg
・ＥＰＡ（エイコサぺンタエン酸）が９００mg
・カルシウムが５mg
・鉄分が１.３mg
・ビタミンＢ１が０.２３mg
ブリの健康効果
ブリ（ぶり・鰤）は、日本沿岸の全域に住む回遊魚です。
青背の魚の中でもトップクラスの栄養を誇り、特にＤＨＡ(ドコ サへキサエン酸)
とＥＰＡ（エイコサぺンタエン酸）が多く含まれており、 これらの脂肪酸は学習・
記憶能力の向上に加え、動脈硬化・心筋梗塞 ・脳梗塞・糖尿病など生活
習慣病（成人病）の予防効果があると言われています。
また、ブリには糖分やコレステロールの代謝を促進するビタミンＢ １、Ｂ２、
ナイアシン、歯や骨の素となり骨粗鬆症を防ぐカルシウムの吸収を促す
ビタミンＤも豊富です。加えてブリには、コレステロールの代謝促進や
肝臓強化に優れた効果を発揮することで話題のタウリンが豊富です。
中でも血合肉には普通肉の３倍量も含まれています。
さらにブリは、ＰＯＡ（パルミトオレイン酸）が豊富であることがあげられています。
これには脳の血管に栄養を補い、血管壁を丈夫にする働きがあるとされる成分です。
他にもブリの健康効果として、記憶力の向上、老化を防ぐ、美肌効果、視力の
低下を防ぐ、イライラを抑制、悪性貧血の予防などが挙げられます。
なおブリは『出世魚』であり、成長や大きさによって呼び方が変わって
くる魚であり、養殖したブリ（４kg前後のもの）をハマチと呼び天然ものと
区別しています。
何と本日めでたく誕生日を迎えられた方がいらっしゃったので
午後は誕生会の為、ヨーグルトケーキを作りました
皆さんの祝福の気持ちがこもっている為、いつもに増して気合いが入った
おやつ作りとなりました
※ケーキの写真は撮り忘れたのでイメージです。。
ご本人様は皆さんから「おめでとう！」の声を掛けられ、
ハッピーバースデーを歌うと思わず涙ぐまれていました
いくつになっても誕生日をお祝いしてもらうと嬉しいものですよね。
こうして毎月誕生日の方はケーキとスタッフ一同からのメッセージカードを
プレゼントして、ささやかながらお祝いさせて頂いております
また来年もいっしょにお祝いしましょう
福島