★本日の昼食メニュー
○トマトと卵のサンド
○ほうれん草の胡桃和え
○ツナ入りお芋サラダ
○コンソメスープ
○デザート（バナナ）
今日は金曜から一転、洋風のメニューとなりました。
サンドイッチは、いつも好評です
洋食というと肉が中心のイメージがありますが、
こちらでは、あくまで野菜中心の献立を心がけているので、
高齢者の嗜好に合ったさっぱりとした洋食に仕上げています。
※まんぞく豆知識・・・
トマトは、「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざが
あるほど健康によい野菜です。
トマトの赤い色はリコピンという色素によるもので、赤色の濃いトマト
ほどリコピンが多く含まれています。
リコピンには強力な抗酸化作用があり、老化を防ぐ作用や、
肌や皮膚を若々しく保つ美容作用、がん予防に効果がある
など多くの働きが近年注目を集めています。
またトマトには、風邪の予防に効果的に働くビタミンＣ、脂肪の代謝を
円滑にするビタミンＢ６、血液中の塩分を排出し高血圧予防に効果的
なカリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。
さらに、水溶性食物繊維のペクチンが含まれ、便秘を改善するほか、
老廃物や有害物質を排出する働きを促進し、生活習慣病（成人病）の
予防に効果的です。
リコピンをはじめとするトマトの栄養成分は、トマトが完熟したときに
最も多くなるので生で食べるときはなるべく完熟したものを選んで
ください
午後は5月のカレンダー作りを行いました。
皆さんの個性が大いに発揮されます
集中して疲れた後は、カラオケでリフレッシュ！
今日も演歌や唱歌、様々な曲を歌われていました
初めは照れて歌われない方も、曲が始まり盛り上がってくると、
いつの間にか口ずさまれ、気付けばマイクを握って大熱唱されて
います
(笑)
さー今週も楽しく毎日を過ごしていきましょう
福島