４月３日(日)
前日の桜巡り旅の最後に立ち寄った道の駅思川でジャム用いちごを大量入手してきましたので
早速ジャム作りです♪
砂糖をまぶして二時間
果汁が染み出てきたら火にかけ
残りの砂糖を煮とかしたら
一気に強火で２０分ひたすら灰汁を取ります！
レモン汁を入れたら、また灰汁を取りながら１０分煮ますが
この最後の１０分は焦げつきとの戦いなので火加減を落とし、ひたすらかき混ぜては灰汁を取るの繰り返しで余談を許しません！
いつも同じ様な記事になってしまいますが来年のための備忘録としてUPp(^-^)q
蒸して殺菌した瓶に詰めたら再び蒸し器で15分！
糖度70～80％のジャムに殺菌脱気で１年は美味しく頂けるジャムの出来上がり！
プレゼント用は、かわいくラッピング♪( ´∀｀)人(´∀｀ )♪
去年は煮詰めが甘く翌日煮直す事になったので今年は多目に煮詰めて大正解！
かなり若い、いちごだったので酸味が勝った爽やかなジャムに仕上がりました(^з^)-☆
遊びに来てくれてありがとう