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変な植物？

はっぱから根が、、、はっぱからはっぱが、、、くどいどこまでつづくの？これって　なんて植物？（そうめんや母のカウンターにて発見）

ほんとですか？

鍍金

めっき

メッキ

なんと、なんと　こんなものもメッキできるだって、、、、、

あなたなら何をメッキしてほしいですか？

昨日、野菜ソムリエのキムラちゃんと
下田村のヤギ博士に会いに行ってきました。

そこは今井農場。

人と自然が共生して暮らす桃源郷でした。

ヤギのこといろいろ教えていただきました。

ヤギはあれぽっちの体で一日に４Lもの乳を作り出す
その乳は、栄養豊富なのでヤギの赤ちゃんは一日に300g
一ヶ月で９kgも成長します。
ヤギのミルクをよくみると牛乳みたいに真っ白ではありません。
ちょっと灰色がかって見えます。
それは、ベータカロチンなんだそうです。

ヤギのミルクは青臭いとよく言われますが
昨日いただいたミルクは全然臭くありませんでした。
そのわけを聞いてみると
確かに独特の臭いのするヤギミルクはあるが、
その臭いは、元々の臭いではない、後からついた臭いだそうです。
ヤギのミルクは周りの臭いを吸着しやすいので
そばにオスがいればそのオスの体臭が
ヤギの体とくに乳房が汚れていれば、
一瞬にしてその臭いがついてしまうとのこと。
ここのやぎは清潔な環境できちんと飼育されており
搾乳は細心の注意を払っておこなわれるので
臭いがつかない
だからここのヤギミルクは臭わないんだそうです。

サラサラしてとっても飲み心地がよいヤギミルク

9月には、やぎ肉も加えたヤギずくしの料理に姿を変えて
キムラちゃんのお店AtoZで食べられることになりそうです。

野菜ソムリエのおすすめ

AtoZ

木村ちゃんにおまかせしたパスタランチ

■アンティパスト

鯛のカルパッチョ　　　　　　　こんな爽やかなカルパッチョ初めて食った。
　　　　（左奥）　　　　　　　　　きゅうりソースとﾋﾟﾝｸﾍﾟｯﾊﾟｰがいい仕事してる。

蒸し鶏のﾊﾞﾙｻﾐｺｿｰｽ　　　　噛みごたえのある越の鶏
　　　　（手前）

いなだのフライのマリネ　　　今注目の光る野菜ｱｲｽﾌﾟﾗﾝﾄがアクセント　　　
　　　　（右奥）　　　　　　　　　シャクットした食感が素敵

■パン　　村上茶米粉パン

すごくどっしりとした存在感のあるパン　　外側はガリッと固焼きせんべいみたい　　噛んだとたんに歯が喜びます。　　中身はぎゅっとつまったかんじで　　もっちり感もあり　米粉２割だとか ■パスタ　　　　越後うまい豚と山菜のパスタ　　　　　　　　　　　　　　　　　　胎内のチーズがすばらしいコクをだしつつ　　　　　　　　　すべての具材をしっかりと纏め上げている。