オーベルジュ＠富良野

AＬＯＨＡ Manule'aです

以前なにかの記事でみて

気になっていたオーベルジュに先日行ってまいりました☆

オーベルジュとは

大自然に囲まれた郊外のレストランで

シェフがその土地の食材を使って腕を振るう宿泊施設を備えたレストラン。

今回訪れたのは

野菜ソムリエプロの夫婦が営む３組限定の小さなオーベルジュ。

ヨーロッパを発祥とするゲストの健康と環境に配慮する厳しい基準をクリアしたホテルに与えられる

BIO HOTELS JAPAN認証を北海道内で唯一取得しているのだとか。

世界基準の野菜ガストロノミーの実体験です。

食材はすべてオーガニック、
料理も100％プラントベースで提供されるという
完全ヴィーガンのイタリアンのコース料理でしたが

ひと皿ひと皿、お野菜の味を大切に丁寧に調理されていて

品数も多くボリュームもたっぷりでどれも美味しく充分な満足度でした。

特にホワイトアスパラが素晴らしくて！ほんとに美味しかったです。

昔ながらの土盛り農法でつくっている農家さんは今や数軒しかないそうで

市場に出回らないとても貴重なホワイトアスパラを

短い旬の季節にタイミング良くいただくことができてとてもラッキーでした。

また、グルテンフリーでお願いすると

大概どこでも同じパンが出てくるのですが

ここでは料理に合わせて何種類もの手作りパンが

焼きたてホヤホヤで出てきて

そういうところにもちょっと感動。

朝食ではホットサンドにしてくれたり、

焼き菓子含めバリエーションが素晴らしかったです。

お部屋もすごく清潔で快適でした。

建物はお花畑のなかにありました。

お花畑はお部屋の窓からも見えてこのシチュエーションも良かったです。

写真では見えにくいかもですが

帰り際に玄関の前でご夫婦揃って手を振って見送ってくださいました。

ご夫婦には料理のお話や知らない野菜の豆知識なども教えていただき

ほんわかとした穏やかな時間を過ごすことができました。

今後また、各地方のいろんなオーベルジュを訪れてみたいなと思います。

ALOHA & MAHALO
Manule'a✿ฺ