昨日の晩御飯

季節の変わり目になると、我が家では
喉や鼻の調子を崩すことが多くなります。

そうすると、夕飯の献立を考えるときに、
なるべく喉や鼻に良いものをと考えるようになります。

昨夜は、喉に良いと言われるれんこんを
たくさん使った献立にしてみました。
まず、れんこんや他の根菜、
きのこなどを入れた炊き込みご飯を作り、
後は具沢山の味噌汁に、れんこん入りの
きんぴらごぼう、後はさっぱりとしたマカロニサラダです。

秋冬にはどうしても根菜を使った料理が
食卓に上ることが多くなります。
体を温めてくれる作用があるようなので、
体が自然とそういった食材を求めるのかもしれません。

炊き込みご飯は、根菜のほかに
油揚げとだしをとったあとの昆布を
細かく刻んだものとえのきだけを入れて、
塩としょうゆで味をつけて、器に盛りつけたときに
刻みのりを乗せました。

これがとても子供たちに好評でした。
上に乗せた海苔が良かったのかもしれません。
煮物にしたら食べてくれなくても、
ご飯と炊き込むと意外と食べてくれるので、
野菜を食べて欲しいときはお助けメニューになります。