【本日のお品書き】
本日も万水閣へお越しくださり、心より御礼申し上げます。
桜ヶ池を臨む当店では、日々市場を廻り、心惹かれた食材を吟味してお料理に仕立てております。本日も、北陸の豊かな海の幸、山の幸を中心に、季節の移ろいを感じていただける献立をご用意いたしました。
お献立 9,000円（別途税・サービス料）
まずは、和牛モモ肉の一品を。Kojimaさんが丹精込めて育てられたMicroherbと合わせております。火入れ加減にこだわり、肉の旨味を存分に引き出しました。
お造りには、金目鯛、アジ、マグロ、甘エビ、赤イカ、バイ貝の昆布〆をご用意。厳選した最高の魚たちです。
押し寿司は、菜の花と寒締めほうれん草を昆布で締め、カジキ、鰯、平目を載せ、菊花を添えました。昆布の香りと旨味が、素材の持ち味を一層引き立てております。
岩もずくと海老真丈は、村田さんの上質な湯葉とハナビラタケで餡を作り、岩もずくと海老の旨味と共に優しい味わいに仕上げました。アクセントに芹を添えました。
日々、料理人として素材との対話を大切にしながら、精進を重ねております。四季の移ろいを皆様の器の上で表現できればと、心を込めて仕事をさせていただいております。
皆様に心温まるひとときをお過ごしいただけましたら、これに勝る喜びはございません。
ご予約お待ちしております。