円座のメガロの横から
R32沿に
移転したと…
どこや〜
あった
中華そば謹製
讃
初訪問
駐車場は
道の向かい側か〜
なになに…
清湯
白湯
まぜ…
白湯気になるがな〜
でも
まあ
初訪問やから…
キタ〜っ
豚清湯醤油そば800円
うわ
このスープ
この麺
そして
ハスに切ったネギ
これは
なんや
特徴的ですね〜
では
さっそくスープから…
うまいっ‼️
漆黒のノンエマルジョンスープは
オイル感も薄く
旨みもライト
色がこんなんやのに
シャープなキレはなく
まったりと優しく
ゆるい芳醇さが
口の中に広がりますね〜
豚骨清湯との事ながら
豚の香りは全く感じず
ものすご鶏っぽい香ばしさを感じますが
もしかして
それはこの…
チャーシューが鶏な事を考えると
カエシで鶏炊いて
その風味が全面に出てきてるんかな〜
これは
なかなか斬新な組み立てちゃうかな〜
本来豚骨は
明らかに鶏より
手間も時間もかかる食材なんで
豚骨と歌ってる店は
基本
そこを強調したい
というのが心情かと思いますが…
このラーメン
そこをあえて
バッサリ切り捨ててる感じのこの味わい…
いや〜
ここまでイメージと味をブレさすとは
なかなか勝負してきとるな〜
麺…
これまた
すごいですね〜
むちゃくちゃ平打ちやんか〜
#8とかか…
そして
t＝1.2とか1.3位ちゃうかな〜
いや〜
むちゃしよるな〜
これ
どんなテクスチャや…
あ〜
ツルツルで
厚みがないんで
スープの持ち上げは
結構あるわけか〜
これは
ほんま
ある意味すごいな〜
これは
まさに
香川
いやっ
四国では
明らかに
唯一無二
ここは
すごいな〜
むちゃくちゃ勝負してきとるやん
麺といい
スープといい
人を選びまくるような気か…
いや〜
面白い店ができましたね〜
また
こよ〜かな〜
香川県高松市円座町116-11
不定休
9〜14?