最近チョコやらケーキやら頂物クッキーやら・・・高カロリーなおやつばかり食べてるので、ちょっとで小腹をみたす罪悪感の少ないおやつを作りました。
自宅用おやつなのでレシピは適当なのですが、参考までに・・・。
以前紹介したナッツ＆ドライフルーツバー→★とレシピはほぼ同じです。
薄力粉は大豆粉（１５０ｇ）と米粉（５０ｇ）に、砂糖はきび砂糖（３０ｇ）とメープルシロップ（４０ｇ）に、バターは太白ごま油に置き換え、卵は使用せず酒粕りんごペースト（酒粕とリンゴジュースを合わせてペースト状にしたもの）を７０ｇに。
粉、ナッツ、ドライフルーツ以外の材料をすべてボウルに入れてよ～くかき混ぜてから、粉をふるい入れゴムベラで混ぜ合わせ、粉がまだすこし残ってるくらいでナッツとドライフルーツを入れて混ぜる。ぼそぼそ生地なので、最後は手でひとまとめに。
大豆粉＆米粉バージョンは今回はじめてつくったので、少々水分が足りなかったようで、伸ばしてカットするのが大変だった！ぎゅーっと生地を押し伸ばしてどうにか無理やり形にしました( ;∀;)
豆乳を少々加えて生地をまとめた方が良かったかも。
さぁ、１０時のおやつた～べよっ♪
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