最近ひまわりのたねの美味しさを知ったワタシ。
甘味のある小さな粒のプチプチした食感が心地良い…
昔飼ってたハムスターのまめちゃんがひまわりのたねをものすごい勢いで食べてたのは、
美味しかったからなのね(-_-)
この前作ったくるみパンと生地も成形も同じで、切り込みを３から４に増やしてみた。
（この前某パン屋さんでくるみパンを見たら、切り込み４つだったので）
生地の配合をご参考までに・・・
強力粉（国産）３００ｇ、塩４ｇ、砂糖２４ｇ、バター２４ｇ、水１９０ｇ、ドライイースト３ｇ、
くるみやひまわりの種は１００ｇ。
くるみやひまわりの種は１００ｇ。
相変わらず捏ねる＆一次発酵はＨＢ任せ。
うちのＨＢのパン生地モードは若干発酵時間が短く感じるので、ピーピーと鳴ってから、
ホシノ酵母の元種おこしモードでさらに様子を見ながら発酵させてます。
（元種おこしモードは２８℃設定らしい）
２次発酵はオーブンの発酵機能を使用。
でも結局オーブンを予熱しないとダメだから、ある程度まで発酵させて取出さなきゃいけない。
オーブン２台もしくは発酵器があれば、もっとパンが楽にたくさん焼けるのに…
と思う今日この頃であります。
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