レシピブログのモニターでくるみをゲット。
（最近モニター商品ゲット率が高い！）
くるみは脳をパワーアップさせる健脳食（ブレインフード）らしい・・・
脳細胞に良いとされる植物性オメガ３脂肪酸のαｰリノレン酸をナッツ類の中で唯一豊富に含み、
抗酸化物質やビタミン、ミネラルなど栄養素がバランスよく含まれているので、
抗酸化物質やビタミン、ミネラルなど栄養素がバランスよく含まれているので、
生活習慣病を予防する効果があるとか。
くるみは食感も味も好きなので、お菓子やパン作りには欠かせない食材のひとつ。
常にストックしておきたいものなので、たくさん頂けてうれしい～♪
って、喜んでるだけじゃだめなのよね。
モニターになったからには、お題をクリアしなくてはいけません・・・
今回のお題は、くるみで作るヘルシーなレシピ。
そこで、こんなの作ってみました。
?H5>☆春菊とくるみのサラダ＋人参ドレッシング
■材料（２人分）
・春菊 1/2束くらい
・くるみ ２０ｇ
・人参 小１本くらい（約９０ｇ）
・酢 大さじ３
・水 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ１
・塩 小さじ1/4～1/2くらい
・砂糖 ひとつまみ
・醤油 少々
・粗挽き黒こしょう 少々
■作り方
①人参をすりおろしてボウルに入れ、酢、水、塩、砂糖、醤油、こしょうを加え混ぜる。
さらにオリーブオイルを加え良く混ぜ合わせる。
＊塩は味をみて好みの量に調整してください。
②くるみは１６０度のオーブンで１０分程ローストし手で粗めに割る。
（オーブントースター２５０Ｗで１０分でもＯＫ）
③春菊は葉と茎に分ける。葉の部分は水にさらし、茎は３ｃｍ程度に切る。
④器によく水気を切った春菊を入れ、くるみを散らし①をかければ完成。
■材料（２人分）
・春菊 1/2束くらい
・くるみ ２０ｇ
・人参 小１本くらい（約９０ｇ）
・酢 大さじ３
・水 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ１
・塩 小さじ1/4～1/2くらい
・砂糖 ひとつまみ
・醤油 少々
・粗挽き黒こしょう 少々
■作り方
①人参をすりおろしてボウルに入れ、酢、水、塩、砂糖、醤油、こしょうを加え混ぜる。
さらにオリーブオイルを加え良く混ぜ合わせる。
＊塩は味をみて好みの量に調整してください。
②くるみは１６０度のオーブンで１０分程ローストし手で粗めに割る。
（オーブントースター２５０Ｗで１０分でもＯＫ）
③春菊は葉と茎に分ける。葉の部分は水にさらし、茎は３ｃｍ程度に切る。
④器によく水気を切った春菊を入れ、くるみを散らし①をかければ完成。
最近、春菊のサラダにはまってます。
生の春菊うま～い！ 茎の部分だけボリボリ食べちゃうくらい好き。
セロリとかパクチーとか香草系が好きなのかも。
春菊好きな方にはぜひ生の春菊を試していただきたい！
そして、この日夕飯は・・・
・豆腐のチャンプルー
・春菊とくるみのサラダ
・なめこと油揚げのみそ汁
・春菊とくるみのサラダ
・なめこと油揚げのみそ汁
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