先日レシピブログのカリフォルニアプルーンモニターに当選♪
プルーン４袋とレシピ本が送られてきました～
まずはレシピ本に載っているプルーンピューレ作り。
プルーン２００ｇにぬるま湯９０ｍｌを加え、フープロなどでペースト状にするだけ。
バターをプルーンピューレに置きかえるとカロリーを抑えたしっとりおいしい焼菓子やパンが作れる・・・
とうことなので、早速試してみることに～
が、しっとりを無視したガリガリ固いビスコッティ作っちゃいました。
普段作るビスコッティには元々バターを使ってないので、
今回は卵をプルーンピューレに置き換えてみました。
卵・バター・白砂糖不使用のマクロビなおやつの完成で～す！
■材料（長さ１０ｃｍ２５本分くらい）
・薄力粉 １５０ｇ
・ベーキングパウダー ４ｇ
・シナモンパウダー １ｇ
・黒糖 ４０ｇ
・プルーンピューレ ８０ｇ
・菜種油 ２０ｇ
・豆乳（もしくは牛乳）３０ｇ
・アーモンド（ホール）５０ｇ
■作り方
①アーモンドは１７０℃のオーブンで１０分ほどローストして冷ましておく。
オーブンを２００℃に余熱しはじめる。
②プルーンピューレ・油・豆乳を一つのボウルに入れて良く混ぜ合わせる。
③大きめのボウルに黒糖を入れ、そこに粉類をふるい入れる。カードで全体を混ぜ合わせる。
中央を少しくぼませ、②を全て加える。
カードで切るように粉と水分を混ぜ合わせる。
生地がしっとりまとまってきたら、アーモンドを加えまぜ、全体をひとまとめにする。
④生地を２等分にしオーブンシートを敷いた天板に乗せ、
指先に軽く水をつけながら押しつけるようにして、平らにならす。
（幅１０ｃｍ厚さ１ｃｍ程度）
⑤１８０℃のオーブンで２０分焼き、一旦オーブンから取り出す。
生地をまな板の上に取り出し、包丁で１．５ｃｍ幅くらいにカットする。
断面が上下になるように、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
⑥１５０℃のオーブンで２０～２５分焼く。
網の上で冷まし、冷めたら密閉容器に入れて保存する。
ガリガリ食感の固めビスコッティです。
歯（顎？）の弱い方にはおすすめできません(-_-)
黒糖とプルーンの風味って似てるから、プルーン入りってのは言われないとわからないかも？
後味がなんとなくプルーン・・・
ヘルシー＆固くて良く噛むおやつなので、ダイエットにぴったり！？
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