牛乳の代わりにヨーグルトを使って、プリンを作ってみました♪
使用するヨーグルトは酸味が少なくなめらかクリーミーな小岩井の生乳１００％ヨーグルト！
今回はドリップせずそのまま使用しました。
プリンとチーズケーキの中間のような、とろりなめらかなデザートが完成。
小岩井ぬるクリームチーズとクルミ入りキャラメルソースをトッピング♪
シンプルにベリー系のジャムを合わせても美味しいかも。
■材料（直径約７ｃｍのココット４個分）
・卵（Ｍサイズ） ２個
・卵黄 １個分
・小岩井生乳１００％ヨーグルト ２００ｇ
・生クリーム（３５％） １５０ｇ
・グラニュー糖 ７０ｇ
・バニラビーンズ 1/4本
・小岩井ぬるクリームチーズ（トッピング用）適宜
・苺（トッピング用） ４粒
＊キャラメルソース
・グラニュー糖 ５０ｇ
・湯 大さじ２
・クルミ ２０ｇ
■作り方
①鍋に生クリーム・バニラビーンズの種とさや・砂糖の1/4を入れて火にかける。
その間にボウルに卵を割りいれ、泡立て器でこしを切るように混ぜ、
残りの砂糖も加え混ぜ合せる。ヨーグルトを加え混ぜる。
（オーブンを余熱しはじめる。湯を沸かしておく）
②沸騰直前まで温めた生クリームを卵のボウルに少しずつ注ぎながら混ぜ合わせる。
③プリン液をこす。（バニラのさやは取り除く）
④ココットに③を均等に流し込む。大きな気泡があれば竹串でつついて消す。
⑤布巾などを敷いたバットにココットを並べ、天板にのせる。バットに湯（分量外）を注ぐ。
１５０℃のオーブン（下段）で３０分蒸し焼きにする。
＊途中天板の向きを前後入れ替える。
＊器をゆすってみて、全体がふるふるっと揺れるくらいまで。
中央がとろりとしてる場合はさらに焼く。
⑥オーブンから出したらすぐにバットから取り出し網の上で冷ます。
冷めたら冷蔵庫で半日以上冷やす。
⑦キャラメルソースを作る。
くるみは１６０℃のオーブンで１０分程ローストし、粗く刻んでおく。
鍋にグラニュー糖を入れ火にかけ、カラメル色になるまで焦がす。
火を止め、湯を注ぎ入れ混ぜる。クルミを加えまぜる。
器に移しいれ、冷ましておく。
⑧プリンの上に塗るクリームチーズをスプーンですくってのせる。
半割にした苺をのせる。キャラメルソースをかければ完成！
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