自家製フルーツブランデー苺＆バニラに漬け込んでいた苺をジャムにリメイク♪
すっかり色が抜けてくすんだピンク色になってしまった苺は、
アルコールをたっぷり吸い込んでいて、そのままかじってみたらビミョーなお味。
細かくカットしてフレッシュな苺と合せてみたら、真っ赤なジャムが完成！
漬け込んでおいたバニラのさやも一緒に煮込んだので、バニラのつぶつぶ入り。
ブランデー効果か？まろやかで濃厚な仕上がりに～
■材料
・ブランデーに漬け込んだ苺
・苺
・グラニュー糖
・・・・・上記３つを同量（今回は各１３０ｇ使用）
・ブランデーに漬け込んだバニラビーンズ
・レモン汁 小さじ１程度
■作り方
①ブランデーに漬け込んだ苺は５mm程度に細かくカット。
苺は小さめなら半分、大きいものは1/4にカット。
②全ての材料を鍋に入れ、そのまま３０分程度放置。（それ以上でもOK）
火にかけ、ふつふつする程度の火加減でかき混ぜながら１０分程度煮詰めれば完成。
＊途中あくが出てきたら取り除く。
・ブランデーに漬け込んだ苺
・苺
・グラニュー糖
・・・・・上記３つを同量（今回は各１３０ｇ使用）
・ブランデーに漬け込んだバニラビーンズ
・レモン汁 小さじ１程度
■作り方
①ブランデーに漬け込んだ苺は５mm程度に細かくカット。
苺は小さめなら半分、大きいものは1/4にカット。
②全ての材料を鍋に入れ、そのまま３０分程度放置。（それ以上でもOK）
火にかけ、ふつふつする程度の火加減でかき混ぜながら１０分程度煮詰めれば完成。
＊途中あくが出てきたら取り除く。
朝食には自家製豆乳ヨーグルト＋酒かすリンゴペースト＋苺ジャム。
相変わらず豆乳ヨーグルトにはまってま～す♪
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