長野の道の駅で４個２００円の桃をゲット♪
安いしジャムにしようかな～っと思ったのだけれど、
ちょっとかじってみたら意外に美味しい・・・
で、予定変更しコンポートにしてみました♪
＊以前紹介した桃のコンポートのレシピはこちら→ ★
今回は桃の皮を湯煎むきしてから、丸のまま煮ました。
（桃が少し柔らかい場合は半割にしにくいので、丸のままの方がいいかも）
冷凍ストックしてあったスポンジ生地があったので、
久しぶりに生クリームたっぷり～なケーキを作りました。
生クリームには水切りヨーグルトを混ぜ込み、すっきりさっぱり味に。
今回１５ｃｍホールで生クリーム４７％・３５％各１５０ｍｌ、
水切りヨーグルト１７０ｇ（ヨーグルト３００ｇを水切り）、グラニュー糖２０ｇ使用。
＊以前紹介したヨーグルトクリームを使ったケーキはこちら→ ★
角切りにした桃のコンポートとクリームをサンドし、
ケーキ中央には桃のコンポートとコンポートのシロップで作ったジュレを。
夏の生クリームデコは危険ですが、今週は涼しかったのでダレることもなく無事完成！！
とりあえず当日に１カット試食・・・
翌朝にもう１カット・・・さらに夜に１カット・・・
１晩冷蔵庫でよく冷やした方が断然美味しかった！
クリームと生地がしっとりなじんで、桃味も濃く感じました。
クリームと生地がしっとりなじんで、桃味も濃く感じました。
あ～、やっぱり生クリーム大好きだぁ～！
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