洋梨のコンポートを使用した、グラスデザート♪
トライフル風にスポンジとカスタードクリームに洋梨を合わせてみました。
まず洋梨とヨーグルトのムースをグラスに流し込みしっかりと固めてから、
角切りににしたスポンジ、洋梨コンポート、スパイスティーゼリーを適当に入れ、
カスタードクリームを絞り、最後に生クリーム＆キャラメルクリームをトッピング♪
パーツが多いので、ちょっと手間はかかったけど、
これ、かなりのヒット作です！！！
でも、リピートするのは難しいかも・・・（面倒くさい）
洋梨＆ヨーグルトムースのレシピをご紹介！
①洋梨コンポート（洋梨缶詰でも可）１８０ｇ＋コンポートのシロップ２０ｇを合わせピューレにする。
粉ゼラチン５ｇを水３０ｇにふり入れふやかす。
プレーンヨーグルト１２０ｇくらいを目の細かいざるなどで水切りする。
（ワタシは茶こしを使用してます）
生クリーム（４５％以上）５０ｇを六分立てにする。（少しとろみがつくくらい）
②鍋に洋梨のピューレにグラニュー糖２５ｇを加え、火にかけ砂糖が溶けるまで温める。
火から下ろし、ふやかしておいたゼラチンを加えしっかり溶かす。
ボウルに移し、底に氷水を当てよく冷やす。
③水切りしたヨーグルト１００ｇを加えまぜる。さらに生クリームも加えまぜる。
グラスに流し込み、冷蔵庫で冷やし固めれば完成！
粉ゼラチン５ｇを水３０ｇにふり入れふやかす。
プレーンヨーグルト１２０ｇくらいを目の細かいざるなどで水切りする。
（ワタシは茶こしを使用してます）
生クリーム（４５％以上）５０ｇを六分立てにする。（少しとろみがつくくらい）
②鍋に洋梨のピューレにグラニュー糖２５ｇを加え、火にかけ砂糖が溶けるまで温める。
火から下ろし、ふやかしておいたゼラチンを加えしっかり溶かす。
ボウルに移し、底に氷水を当てよく冷やす。
③水切りしたヨーグルト１００ｇを加えまぜる。さらに生クリームも加えまぜる。
グラスに流し込み、冷蔵庫で冷やし固めれば完成！
角切りにした洋梨を入れておいたグラスにムースを流しこんでもいいかも？
って、今日はひんやりデザートが食べたくなるようなお天気じゃないよね(-_-)
朝から寒い！！！
家の中でマフラー巻いてます(笑）
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