水曜日はスパイス教室へ・・・
本格的なスパイスを使ったお料理を３品習ってきました♪
メインはバター・チキンカレー。
別名王様のカレー。
王様のカレーというだけあって、実際はすごく贅沢な作り方をするらしい・・・
炒めて煮込んだ野菜とスパイスのエキスだけを使用し、具は香ばしく焼いたタンドールチキンのみ。
炒めて煮込んだ野菜とスパイスのエキスだけを使用し、具は香ばしく焼いたタンドールチキンのみ。
が、今回はタマネギなど野菜を捨ててしまうのはもったいない！ということで、
一旦漉してホールスパイス類を取り出したものを再度フードプロセッサーでペースト状にしてから
鍋に戻し入れ一緒に煮込むことに。
タマネギが入ることで、少しまろやかさが加わったかも？
はちみつや生クリームも入るので、食べてみると一口目は甘みを感じる。
二口、三口・・っと食べていくうちにだんだんと酸味と辛みが強くなり、
かぁ～っと体が熱くなってきて、額に汗が・・・
スパイスの効果ってすごい！！
付け合わせのなすのサブジは、なすをスパイスと多めの油で炒め煮にした簡単なお料理。
これはかなりスパイシー！！
カレーと一緒に食べるとちょうど良かった。
ハーブ入りのヨーグルトサラダは箸休めにぴったり！
さいの目切りにした野菜に、生ハーブ（イタリアンパセリ・ディル）と炒ったキャラウェイシード、
塩・こしょう・オリーブオイル・レモン汁を加えて混ぜ合わせたものに
プレーンヨーグルトをかければ完成。
酸味と爽やかなハーブの香りがお口の中をリセットしてくれる～。
こういうのって家で作ったことはなかったのでかなり新鮮！
デザートまでしっかりと頂き、楽しいレッスンはあっとう間に終了したのでした～
カレー用のスパイス類も購入したので、家でも作ってみようと思ってま～す★
が、ぶーパパはスパイスとか辛いのが苦手なので、
別メニューを用意しないと無理だな(-_-)
この日の夕方はイコ太くんと秋葉原で待ち合わせ～
ヨドバシのカメラコーナーなどをしばしウロウロ徘徊・・・
その後向かったのは、 肉の万世 ～♪
しゃぶしゃぶとか、焼肉とか食べたいな～っと思いつつ、地下１階の居酒屋へ。
１７時から１８時まで、ハッピータイムサービス実施中～♪
エビスが３８０円って安い～♪
最近お疲れ気味で壊れモードのイコ太くん。
調子に乗ってワインを飲んでたけど、その後体調不良に陥っています(-_-)
みなさん、飲み過ぎには注意しましょう・・・
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