梅ジャム

　　　　　　　先週の土曜日にゲットした青梅を室温で放置・・・
　　
　　　　　　　昨日辺りからキッチンに桃のような甘～い香りが漂うようになり、

　　　　　　　緑色だった実もほぼ黄色く熟してきた！

　　　　　　　放置しすぎて腐ってしまっては困るので、本日ジャムに加工しました♪

　　　　　　　梅ジャムレシピはこちら→ ★ を参考にしています。
　　　
　　　　　　　今回は熟した梅だったので、１回茹でこぼし、

　　　　　　　２回目は実が柔らかくなる（沸騰直前くらい）まで茹でざるにああげ冷まし、

　　　　　　　手で実をつぶすような感じで種を取り出し、ブレンダーで少しなめらかにしてから

　　　　　　　砂糖を数回に分けて加え、１０分程度煮ました。

　　　　　　　↑サイトのレシピだと砂糖の量は梅の７０～９０％とあるけれど、

　　　　　　　そんなに入れたくなかったので１キロの梅に対して砂糖は５００ｇにしました。

　　　　　　　煮詰め過ぎるとかたくなるので、煮る時間も少し短くしました。

　　　　　　　梅ジャムは冷めるとゼリーみたいな感じ♪

　　　　　　　一口食べてみると・・・

　　　　　　　すっぱ～い！！
　　　　　　　
　　　　　　　でも、その酸味がすっきりで美味しい(*^_^*)

　　　　　　　旬の素材で作るジャムって最高～♪

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