昨日仕込んでいたパイ生地で作ったのは・・・
ガレット・デ・ロワ（王様の丸いお菓子）。
フランスで１月６日の公現節（エピファニー）に食べられる
パイ生地の中にアーモンドクリーム（伝統的にはクレーム・フランジパーム）と
パイ生地の中にアーモンドクリーム（伝統的にはクレーム・フランジパーム）と
フェーブ（陶器のお人形）入れて焼き上げたシンプルなお菓子。
切り分けた中にフェーブが入っていた人は、
紙の王冠をかぶり、祝福されるという風習がある。（フランス版王様ゲーム？）
公現節とは、キリストが生まれたことが公になった日のことらしい。
今回パイ生地のレシピは、小山進シェフの「オーブン・マジック」を参考にしました。
フィユタージュ・アンベルセという、
通常のパイとは逆にバターで生地を包み込んで折り込むという生地・・・
難しいのかな？っと思ったら、これが予想以上に折り込みやすい！
この時期室温が低いっていうのもパイ生地作りにはむきますよね。
模様はもうちょっと深く切れ目を入れてもよかったかな・・・
浅すぎず、深すぎずっていう加減が難しい(-_-)
パイを焼くと、部屋中に香ばしいバターの香りが広がって、幸せ～(笑）
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