栗をつかった秋っぽいひんやりスイーツを作ってみました(*^_^*)
缶詰の マロンピューレ を使った、マロンプリン♪
かぼちゃプリンの栗バージョンって感じです。
牛乳だけしか使わなかったけど、濃厚こってりな仕上がり。
中にはごろっと栗の渋皮煮も入れてみました！
中にはごろっと栗の渋皮煮も入れてみました！
簡単チョコソースをかけて、食後のデザートに♪
甘い物好きのぶーパパはこれがかなり気に入ったらしく、
うまいうまい！とがっついてました(笑）
栗って大好き(^^)/
モンブラン、タルト、パウンドケーキなどなど・・・
栗を使ったスイーツも作りたい物はたくさんある。
毎年欠かさずに作っているのは栗の渋皮煮。
去年お友達に買って来て貰った小布施の栗は超大きくて、
それで作った渋皮煮はとってもおいしかったの！
だから、今年は小布施に栗を買いに行ってみたい・・・
でもちょっと遠いのよね(-_-)
■材料 （直径８ｃｍココット型 ５個分）
・マロンピューレ ２００ｇ
・牛乳 ２５０ml
・卵（Ｍサイズ） ２個
・グラニュー糖 ７０ｇ
・バニラビーンズ 1/4本
・ラム酒 大さじ１
・栗の渋皮煮 ５個
■作り方
＊下準備 ・湯煎のお湯をわかす。
・オーブンを予熱する。
・渋皮煮を半分に切る。
①鍋にマロンピューレを入れ、牛乳を少しずつ加え泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
バニラビーンズの種とさや、グラニュー糖の1/4量を入れ火にかける。
かき混ぜながら温め、沸騰直前で火を止める。
②牛乳を温めている間に、ボールに卵を入れ泡立て器で軽くほぐしてから、
残りのグラニュー糖を加え混ぜる。
＊泡立てないように、すり混ぜるような感じ。
温めた牛乳を注ぎ入れながら、泡立てないように手早くかき混ぜる。
③漉し器を通して別のボールに移し、バニラのさやを取り除く。
プリン液の表面にぴったりとキッチンペーパーを貼り付けて、
それをさっとはがし表面の細かい泡を取り除く。
ラム酒を加え軽く混ぜる。
④用意しておいた器に渋皮煮を入れ、プリン液をゆっくりと注ぎ入れる。
表面の細かい泡を楊枝つついて消す。
（もしくはパストリーゼなどアルコールスプレーを吹きかけて消す。）
⑤布巾を敷いたバットに器を入れ、６０℃くらいのお湯をバットギリギリまで注ぐ。
バットのまま天板にのせ、１６０℃で約３５～４５分焼く。
＊型をゆすってみて中心が揺れなければＯＫ。
＊焼き時間はオーブンによって変ってくるので、様子をみて調整して下さい。
バットから出して冷まし、冷めたら冷蔵庫でよく冷やす。
■簡単チョコソース
①ココア小さじ１に牛乳３０mlを少しずつ加えよく混ぜる。
電子レンジで沸騰するまで温める。（７００Ｗ３０～４０秒くらい）
②チョコレート３０ｇ（固まりの場合刻んでおく）に温めた牛乳を加え、
かき混ぜながら溶かす。
そのまま常温で冷まし、とろみがついたらプリンにかける。
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