ブルーベリーゼリー

　　　　　　　ブルーベリーシリーズまだまだ続きます！

　　　　　　　暑い時期はつるっとひんやりゼリーが美味しいですよね(*^_^*)

　　　　　　　ゼラチンのふるふる感も好きだけど、

　　　　　　　つるっと喉ごしのいい透明感のあるゼリー作りには アガー がぴったり！

　　　　　　　ブルーベリーを煮出して作った紫色のゼリーと梅シロップで作った透明ゼリ－。

　　　　　　　光に当てると赤紫色に輝いてとっても綺麗♪

　　　　　　　この透明感のある仕上がりはアガーならでは！

　　　　　　　ぷかぷか浮いたブルーベリーもなんだか可愛い(*^_^*)

　　　　　　　ブルーベリーエキスが凝縮されたようなゼリーは目にもいいかも？？

　

　　　　　　　☆ブルーベリーゼリー　

　　　　　■材料　　（出来上がり約１８０ml）

　　　　　　　・ブルーベリー（生もしくは冷凍）１００ｇ
　　　　　　　・水　　　　２００ml
　　　　　　　・グラニュー糖　　３０ｇ
　　　　　　　・アガー　　　　　　３ｇ　　＊グラニュー糖とアガーは合わせてよく混ぜておく
　　　　　　　・レモン汁　　　小さじ１


　　　　　■作り方

　　　　　　①鍋にブルーベリーと水を入れて中火にかける。
　　　　　　　沸騰したら弱火にし、１０分ほど煮る。
　　　　　　　　＊時々泡立て器で果肉をつぶすようにしながら混ぜる。

　　　　　　②キッチンペーパーを敷いた漉し器を通して、①をボールに移す。
　　　　　　　そのまま漉し器をボールの上に置き、自然に汁が切れるまで数時間置く。
　　　　　　　　＊果肉を絞ると液体が濁るので注意！
　　　　　　　　
　　　　　　③鍋に②とグラニュー糖とアガーを合わせたものを加え、泡立て器でよくかき混ぜる。
　　　　　　　中火にかけ、耐えずかき混ぜながら温める。
　　　　　　　鍋底からふつふつと小さな泡が沸いてきたら火からおろし、レモン汁を加え混ぜる。

　　　　　　④用意しておいたグラスに手早く注ぎ入れる。
　　　　　　　粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

　　　　　＊今回はその上に、
　　　　　　水２００ml・梅シロップ５０ｍｌ・グラニュー糖１０ｇ・アガー５ｇ・レモン汁少々
　　　　　　で作ったゼリー液を注ぎ、生のブルーベリーを数粒入れて固めました。

　　　　

　　 　　　　

　　　　　　　実はこのブルーベリーゼリーはかなり前にも一度紹介しています。

　　　　　　　その時のレシピはこちら→ ★

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