杏の白ワインゼリー

　　　　　　　杏シリーズ最終章・・・

　　　　　　　 杏の白ワインコンポート を使ったふるふるゼリー♪

　　　　　　　白ワインのすっきり感と杏のさっぱりした酸味がベストマッチ！

　　　　　　　ぶー家の皆様にも大好評でした☆

　　　　　　　これは普段スイーツに見向きもしないイコ太くんにも

　　　　　　　杏＋酒ってことで美味しく召し上がっていただけました～！

　　　　　　　この白ワインコンポートゼリーは以前 枇杷バージョン でも紹介しています。

　　　　　　　枇杷の白ワインコンポートもすごく美味しいの！

　　　　　　　今年も枇杷バージョンは作れなかったけど・・・(T_T)

　　　　　　　枇杷って意外といいお値段するのよね・・・

　　　　　　?H3>☆杏の白ワインゼリー☆

　　　　　■材料　　（５人分）

　　　　　　・杏の白ワインコンポート　　半割１０個
　　　　　　・コンポートのシロップ　　　２００ｍｌ
　　　　　　・水　　　　　　　　　　２００ｍｌ
　　　　　　・グラニュー糖　　　　　　５０ｇ
　　　　　　・板ゼラチン　　　　　　　８ｇ
　　　　　　・白ワイン　　　　　　　１００ｍｌ
　　　　　　・レモン汁　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　＊粉ゼラチン使用の場合は４０ｍｌの水に振り入れてふやかす。
　　　　　　　　＊杏のコンポートは缶詰の杏で代用してもＯＫ！
　　　　　　　　　その場合、缶詰のシロップは甘いので砂糖の量は調整してください。

　　　　　　
　　　　　■作り方

　　　　　　①板ゼラチンを氷水に入れてふやかしておく。
　　　　　　　グラスに半割の杏コンポートを２個ずつ入れておく。

　　　　　　②鍋にコンポートのシロップ、水、グラニュー糖を入れ火にかける。
　　　　　　　軽くかき混ぜてグラニュー糖を溶かし、
　　　　　　　鍋のふちにふつふつと細かい泡が浮いてきたら火を止める。
　　　　　　　ふやかしておいたゼラチンを加え、ゴムべらでかき混ぜながらしっかりとゼラチンを溶かす。
　　
　　　　　　③漉し器を通しながらボールに移し、ボールの底を氷水にあて軽くかき混ぜながら冷ます。
　　　　　　　冷めたら白ワインとレモン汁を加える。
　　　　　　　さらに少しとろみがつくまで冷やす。

　　　　　　④杏を入れたグラスに静かにゼリー液を注ぐ。
　　　　　　　冷蔵庫で冷やし固めれば完成！
　　　　　　　　＊ゼラチンの量が少なめなので、半日以上かけてしっかり冷やす。

　　　　

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