トロピカルなしっとりマフィン♪
生地にはココナッツミルク、角切りのマンゴーを入れて、
上にはココナッツファイン・卵白・粉糖を混ぜたものを乗せて焼きました。
ココナッツミルクを生地に入れるっていうのを本でみて、試してみたかったの！
ココナッツの油分があるからか、焼きたてはふわふわホロホロ時間がたつとしっとり。
たくさん出来たので、ドロップクッキーと一緒に職場のおやつ用に持って行きました♪
ぶーちゃんマフィンなかなか好評でした(*^^)v
