バナナキャラメルケーキレシピ

　
　　　　　　　?H3>材料　　　　　　　　　　（長さ約２０ｃｍのパウンド型１台分）

　　　　　　・　無塩バター　　１００ｇ
　　　　　　・　粉糖　　　　　１００ｇ
　　　　　　・　薄力粉　　　　１５０ｇ
　　　　　　・　アーモンドパウダー　　３０ｇ
　　　　　　・　ベーキングパウダー　　３ｇ
　　　　　　・　卵　　　　　　１００ｇ（約２個分）
　　　　　　・　バナナ　　　　１２０ｇ（皮をのぞいて）
　　　　　　・　レモン汁　　　大さじ１
　　　　　　・　胡桃　　　　　５０ｇ
　　　　　　・　キャラメルクリームソース　　　１００ｇ　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　 ＊キャラメルクリームソースレシピはここをクリック＊

　　　?H3>作り方

 
　　　＊下準備＊　　・バターと卵は室温においておく
　　　　　　　　　　・型にバターを塗り、冷蔵庫でかためてから強力粉を薄くまぶし、底に紙を敷く
　　　　　　　　　　・薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーは合わせてふるう
　　　　　　　　　　・バナナにレモン汁を加え、ピューレ状にする。
　　　　　　　　　　　（フープロやバーミックスでやると簡単ですが、フォークでつぶしてもＯＫ）
　　　　　　　　　　・胡桃は１７０℃のオーブンで１０分程ローストしてから、手で大まかに割る
　　　　　　　　　　・オーブンを予熱

　　１．　室温に置いてやわらかくしておいたバターをハンドミキサー（または泡立て器）
　　　　　でクリーム状にする。　＊バターが冷たい場合はレンジで少し柔らかくしてもＯＫ。
　　　　　粉糖を３回に分けて加え、白っぽくふんわりとするまでよく混ぜる。　(a)

　　２．　よく溶いた卵を少しずつ加え、そのつど生地がなめらかになるまで混ぜ合わせる。(b)
　　　　　　＊卵が冷たいと分離しやすいので注意！！

　　３．　ふるっておいた粉の半量を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。 (c)
　　　　　まだ少し粉っぽさが残るくらいで、バナナのピューレを加え混ぜ合わせる。(d)

　　４．　残りの粉を加え、生地がなめらかになるまで混ぜ合わせる。 (e)

　　５．　生地の1/3量を別のボールに移し、キャラメルクリームを加え混ぜ合わせる。(f)
　　　　　白い生地の方に胡桃を加え軽く混ぜる。 (g)
　　
　　６．　用意しておいた型に白い生地の1/3量を入れ平らにする。
　　　　　そこに、キャラメル生地→白い生地→キャラメル生地→白い生地の順に入れていく。(h)
　　　　　菜箸などで生地をぐるぐるっと少しかき混ぜる。
　　　　　最後に型のふちが少し高くなるように表面をならす。 (i)

　　７．　１７０℃で約３０～４０分焼く。
　　　　　　　＊焼き色がつき、竹串を刺して何もついてこなければＯＫ！ (j)
　　　　　　　＊途中１０分～１５分程して表面に膜がはってきたら、
　　　　　　　　水で濡らしたナイフで中央に１本切れ目も入れると、キレイな割れ目が出来ます。
　　　　　　　＊焼き時間はオーブンによって変わってくるので、状態をみて加減してください。
　　　　　型のまま数分置いて荒熱がとれたら、型からはずし網の上で冷ます。

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