紅茶マドレーヌレシピ

材料

　　　　　　（直径７ｃｍマフィン型１２個分/通常のマドレーヌ型使用の場合は１５個くらい）

　　　　　　　・　無塩バター　　１００ｇ
　　　　　　　・　薄力粉　　　　１００ｇ
　　　　　　　・　ベーキングパウダー　　３ｇ
　　　　　　　・　アーモンドパウダー　２０ｇ
　　　　　　　・　グラニュー糖　９０ｇ
　　　　　　　・　卵　　　　　 1個半（約８０ｇ）
　　　　　　　・　牛乳　　　　　５０ｇ
　　　　　　　・　紅茶葉（アールグレイ）　４ｇ
　　　　　　　・　レモンの皮　　1/4個分
　　　　　　　・　アールグレイパウダー　　１ｇ（入れなくても可）
　　　　　　　・　プルーンの紅茶煮　　　６個　（入れなくても可）

　　　　　　＊紅茶はティーバッグを利用すると細かくなってるので便利です。
　　　　　　＊普通の茶葉を使用する場合は、包丁で刻むかすり鉢でするなどして細かくしてください。
　　　　　　＊上記の半量でも作れます。

　?H3>作り方　　　

　　　　
　　　　＊下準備＊　　・型にバターを塗って冷蔵庫で固めてから強力粉を薄くまぶし、
　　　　　　　　　　　　使うまで冷蔵庫に入れておく。
　　　　　　　　　　　・粉はあわせてふるう。
　　　　　　　　　　　・レモンの皮をすりおろし、グラニュー糖の中に入れておく。
　　　　　　　　　　　（・プルーンを半分にカットする。）
　　　　　　　　　　　

　　１．　牛乳をレンジ５００ｗで３０秒ほど温め、紅茶葉をいれる。(a)

　　２．　レモン皮を入れたグラニュー糖によく溶いた卵を２回に分けて加え、砂糖のザラザラ感が
　　　　　なくなるまで、泡立て器ですり混ぜる。　＊空気を入れないようにまぜる。(b)
　　
　　３．　ふるっておいた粉類を加え、全体がなじむまで良く混ぜる。(c)
　　
　　４．　紅茶を入れた牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせる。(d)　
　　　　　　＊紅茶葉も一緒に生地に混ぜ込む。

　　５．　バターを小鍋に入れて火にかけ溶かす。
　　　　　熱いバターを４に少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。(e) (f)

　　６．　生地を冷蔵庫で１時間ほど休ませる。
　　　　　＊オーブンを予熱し始める。

　　７．　絞り袋に入れ、型に均等に絞り出す。（中央にプルーンをのせる。）(g)
　　　　　
　　８．　２００℃～２２０℃で１２～１５分焼く。　
　　　　　すぐに型から出し網の上で冷ます。（ｈ）
　　　　　（熱いうちに紅茶煮のシロップを表面に塗る。）
　　　　　＊中央が盛り上がり全体に焼き色がついて入ればＯＫ。
　　　　　＊焼く温度＆時間はオーブンによって多少違ってくるので、　
　　　　　　様子を見て調整してください。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　＊プルーンの紅茶煮、仕上げのプルーンの紅茶煮シロップなしの
　　　　　　　シンプルバージョンでも美味しく出来ます！