さっぱりレアチーズケーキレシピ

　　　　　　　　　　＊写真のケーキは分量の半量を１５ｃｍのセルクルに流し込み固めて、
　　　　　　　　　　　その上に缶詰のパイナップルを薄切りにして並べ、
　　　　　　　　　　　　　・パイナップルジュース２００ｍｌ
　　　　　　　　　　　　　・水３０ｇ
　　　　　　　　　　　　　・粉ゼラチン５ｇ
　　　　　　　　　　　　　・レモン汁小さじ１
　　　　　　　　　　　で作ったゼリーを流して固めました。
　　　　　
　?H3>材料 　　　　　　　　　　（１５ｃｍ丸セルクル　１台分）
　　　　　
　　　　　　・　クリームチーズ　　　２００ｇ
　　　　　　・　プレーンヨーグルト　２００ｇ
　　　　　　・　グラニュー糖　　　　　７０ｇ
　　　　　　・　生クリーム(45%～48%)　１００ｍｌ
　　　　　　・　粉ゼラチン　　　　　　５ｇ
　　　　　　・　水　　　　　　　　　５０ｇ
　　　　　　・　レモン汁　　　　　　２５ｍｌ
　　　　　　
　　　　　　＊底用に１ｃｍ厚のスポンジ（またはカステラ）

　　　　?H3>作り方

　　　　
　　　　＊下準備＊　・レンジで使える器に水とゼラチン入れふやかしておく。
　　　　　　　　　　・クリームチーズを室温におく。
　　　　　　　　　　・型（もしくはセルクル）の底にスポンジ（カステラ）を敷いておく。
　　　　　　　　　　　　　＊あればシロップを少量刷毛で塗る。
　　　　　　　　　　　
　　　　１．　ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状にやわらかくする。
　　　　　　　＊冷たくて固い場合はレンジで少し温めてやわらかくするか、
　　　　　　　　ボールの底を湯煎に当てて混ぜるとよい。

　　　　２．　クリームチーズが柔らかくなったら、グラニュー糖を２回に分けて加え
　　　　　　　そのつどよくまぜる。　

　　　　３．　２にヨーグルトを加えなめらかになるまでよく混ぜ、さらにレモン汁を加え混ぜる。

　　　　４．　生クリームを別のボールに入れ、ボールの底を氷水に当てながら７分立てにする。
　　　　　　　　＊３の生地と同じくらいのかたさ。

　　　　５．　ゼラチンを電子レンジ５００ｗで２０～３０秒温めて溶かす。
　　　　　　　　＊温めすぎて沸騰させないように注意！

　　　　６．　溶かしたゼラチンを３に少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

　　　　７．　６に生クリームを加え全体を混ぜ合わせて、用意しておいた型に流し込む。
　　　　　　　表面を平らにならし、冷蔵庫で冷やし固める。
　　　　　　　　＊型よりひとまわり大きい平らなお皿などがあればそれを蓋代わりにするとよい。