基本的なスポンジ生地の作り方です。
難しい工程はないのですが、
上手く膨らますためには卵をふんわりしっかりと立てること！
ぶーちゃんも何度も試行錯誤を重ね、最近やっといい感じのふんわり生地に
焼きあがるようになりました♪
?H3>材料
１５ｃｍ丸型１台分 １８ｃｍ丸型１台分
・ 卵 ２個 ３個
・ グラニュー糖 ６０ｇ ９０ｇ
・ 薄力粉 ６０ｇ ９０ｇ
・ 無塩バター ２０ｇ ３０ｇ
?H3>作り方
・ 卵 ２個 ３個
・ グラニュー糖 ６０ｇ ９０ｇ
・ 薄力粉 ６０ｇ ９０ｇ
・ 無塩バター ２０ｇ ３０ｇ
?H3>作り方
１． ボールに卵を入れ軽くほぐし、グラニュー糖を加えハンドミキサーの中速で泡立てる。(a) 少し混ざった時点で、ボールを湯煎にかけてさらに泡立てる。(b) 生地を触ってみてお風呂のお湯くらいの温度になったら、湯煎からはずしてさらに泡立てる。 ２． 生地が冷えてきてもったりとし、泡立て器を持ち上げて生地が少ししてからボトッと 落ちてくるくらいまでしっかりと立てる。＊かなりしっかりと立てるのがポイント！ 最後に低速で１分程度混ぜて大きな泡を消す。(c) ３. ふるっておいた粉を２回に分けて加え、そのつど木べらで切るように混ぜながら 粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる。(d) ４． 温かい溶かしバターを少しずく加え、ゴムベラに代えて全体を混ぜ合わせる。(e) ＊生地が少しゆるくなってつやがでる。 ５． 型に流し込み、軽くトントンと底を打ちつけて平らにし １７０℃のオーブンで３０～４０分焼く。(f) ＊型の高さまで全体が膨らみ、生地を押してみて指のあとが残らないくらい弾力があり、 まわりがすこし縮まった感じになっていたらＯＫ。(g) ６． オーブンから出したら３０ｃｍくらいの高さから型を落とし、生地にショックを与える。 すぐに型から出して網の上で冷ます。(h)＊写真は１５ｃｍ型を使用して、１７０度で３０分焼いたものです。
