今日のランチ

今日は久しぶりに伊勢丹の大北海道展でラーメン部活動をした。

札幌にある『一幻』というお店がイートインに出店している。（～９(月)まで）

メニューは、「えびみそ」「えびしお」「えびまぜそば」の３種類だけで、本店にあるサイドメニューの「おにぎり」や「ギョーザ」、トッピングなどは無かった。

チラシの写真に載っている「えびみそ」にした。

名前の通りエビをふんだんに使っていて、甘エビの頭部を煮込んだスープにエビ油とエビ粉が入っていて、とてもいい香りだった。

上にのっている赤いものは、紅ショウガとだしに使った甘エビの頭の天かすである。