すっかり書き忘れていた梅しごとの天日干しについて。
もはや、自分用の覚書です。
今年が２回目の梅しごと。
去年は梅干用に塩漬けした後、そのまま保存容器の中でかき混ぜて置いておくだけでも美味しくできるという方法を教わり、その通りにしたところ、見事に柔らかくて美味しい梅ちゃんができました♪
なので、今年は王道の天日干しにＴＲＹ！
今でも覚えているけど、土用の丑の日から３日間がまさに晴天続き！！
これは、絶好の梅干し日和だ～！
だけど、失敗したらせっかくの梅ちゃんが台無しになるので、１/３の梅ちゃんと赤紫蘇を天日干し。
仕事から帰ってきて、すぐに裏返ししたりと３日間干したら・・・
こんなんなりました～！
その時点で味見したところ・・・
めっちゃ美味しくできててびっくり！！
旦那さんも絶賛。毎日１粒食べていく勢いで、干した分全部無くなりそーー！！
ちょっと、待て！
ということで、残りの梅ちゃんも全部天日干しすることに。
今年は晴天が多かったからできたけど、来年は一気にやりたいからあの大ザルを買わなくては。
ちなみに、干した赤紫蘇で初めての手作りゆかりが完成♪
市販のより柔らかい味わいがしました。塩気も角が立ってないというか。
ちょっとしか出来なかったので、大事に食べています。笑
そして、肝心の干された梅ちゃん。
そのまま食べても十分美味しかったけど、梅酢に改めて漬け保存。
美味しくなーれ！！
余った梅酢は手作り紅しょうが用に大活躍。
真っ赤な紅しょうがを見ると、着色料すごいんだろうなぁ～って思ってたけど、手作りの紅しょうがも負けないくらいの発色をしていて驚きました。
旦那さんからの「すぐに食べたい！」という強い要望のもと、梅酢に漬けずにそのまま冷蔵庫保存でカビないか実験したところ、今のところカビちゃんは出ていません。良かった・・・。
美味しい梅干が作れるなんて、幸せ♪
来年は量を倍にして、作りたいと思いまっす☆
もはや、自分用の覚書です。
今年が２回目の梅しごと。
去年は梅干用に塩漬けした後、そのまま保存容器の中でかき混ぜて置いておくだけでも美味しくできるという方法を教わり、その通りにしたところ、見事に柔らかくて美味しい梅ちゃんができました♪
なので、今年は王道の天日干しにＴＲＹ！
今でも覚えているけど、土用の丑の日から３日間がまさに晴天続き！！
これは、絶好の梅干し日和だ～！
だけど、失敗したらせっかくの梅ちゃんが台無しになるので、１/３の梅ちゃんと赤紫蘇を天日干し。
仕事から帰ってきて、すぐに裏返ししたりと３日間干したら・・・
こんなんなりました～！
その時点で味見したところ・・・
めっちゃ美味しくできててびっくり！！
旦那さんも絶賛。毎日１粒食べていく勢いで、干した分全部無くなりそーー！！
ちょっと、待て！
ということで、残りの梅ちゃんも全部天日干しすることに。
今年は晴天が多かったからできたけど、来年は一気にやりたいからあの大ザルを買わなくては。
ちなみに、干した赤紫蘇で初めての手作りゆかりが完成♪
市販のより柔らかい味わいがしました。塩気も角が立ってないというか。
ちょっとしか出来なかったので、大事に食べています。笑
そして、肝心の干された梅ちゃん。
そのまま食べても十分美味しかったけど、梅酢に改めて漬け保存。
美味しくなーれ！！
余った梅酢は手作り紅しょうが用に大活躍。
真っ赤な紅しょうがを見ると、着色料すごいんだろうなぁ～って思ってたけど、手作りの紅しょうがも負けないくらいの発色をしていて驚きました。
旦那さんからの「すぐに食べたい！」という強い要望のもと、梅酢に漬けずにそのまま冷蔵庫保存でカビないか実験したところ、今のところカビちゃんは出ていません。良かった・・・。
美味しい梅干が作れるなんて、幸せ♪
来年は量を倍にして、作りたいと思いまっす☆