いつもマンダップをご利用下さいまして
ありがとうございます。紀子です。
さて今年、年明け一番で、ちょっと変わった趣向の
「感謝イベント」を実施致しました。
スタッフだけが知ってる「マンダップの裏メニュー」
ワンプレートに集めて召し上がって頂こうっていう
「マンダップのまかない御膳」（第1弾リンク）
それがわたし達の予想を超えて好評だったことと、
急な告知で行けなかった～って声も少なからず、
「次いつですか？」の声もございまして、
企画しました、γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
【マンダップのまかない御膳☆第2弾】
開催日 7月23日（土）
ランチ 11:30～15:00、
ディナー 17:00～21:00
（ランチとディナー同じ内容でご提供します）
完全予約制となります。
メニューとご予約方法、下記ご覧下さいませ。
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＜ご挨拶：イベント趣旨＞
「まかない（従業員の食事）の御膳？？」って
ちょっとギャップを感じるイベントかも知れません(^^;
わたしたちスタッフはいつも、
ランチ営業が終わると皆で腹ごしらえをしているのですが
たいてい、ランチで残ったネパールメニューを頂いています。
でも、幸いな事にネパールランチ完売で
「タベルモノガ、ナニモナイネ」とシェフが言う日も少なからず（笑
そんなとき、
シェフがささっと作ってくれたメニュー外のものや
休み明けに「ウチで作ってきたよ」と分けてくれたもの、
「これは美味しい！お客様にも食べてもらいたいぐらい！」
って、心に残るものも少なからず。。。(￣▽+￣*)
こうした
「スタッフだけが知ってるマンダップ裏メニュー」をメインに
お客様に召し上がって頂く御膳ですヾ(＠°▽°＠)ﾉ
キランシェフより～
ネパールノウチデ、タベテイタメニュー、
オキャクサマモ、タベニキテクダサイネ！！
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【マンダップのまかない御膳☆第2弾】
☆完全予約制 １，９５０円
＜メニュー＞
マチャタママチャ（魚）とタマ（たけのこ）のスープスタイルカレー
↓まかないで食べた時の参考画像
キランさんお得意の、ミャンマー淡水魚ルイを使ったカレーで
マスタードシードのピリリと爽やかさが生きたグレービーです！
山羊のブトンサデコネパールではよく食する山羊。
ブトン（ホルモン）を茹でてからこんがりスパイシーに焼いた
こりこりと歯ざわりとパンチの生きた逸品！！
夏野菜のタルカリゴーヤ、オクラ、じゃがいもをコロコロカットして
ルゥ少なくドライにパリッと炒め仕上げます。
ファルシ・コ・サグファルシ（かぼちゃ）の若葉のシンプルな炒めもの。
この食材もキランさんに教わったおいしいトコ( ´艸｀)
「日本の八百屋さんに売ってないの？」と聞かれ、
「かぼちゃって葉っぱも食べられるの？？」って、
そのみずみずしい美味しさにはまりました。
通常ランチでも毎年お出ししてご存じと思います。
店長が実家の相模原の畑から収穫して参りますね！
アンダのフライ茹でたアンダ（卵）にスパイスをまぶしてこんがり表面を炒めると
それだけで、おかずとおかずをつなぐいい素材になるんですよ！！
↓アンダとサグ（参考）
ロハニ家スタイルのネパールライタライタはヨーグルトサラダのようなもので、インド料理でもおなじみ。
ご飯やスパイスおかずと混ぜて、爽やかな味わいを加えてくれます。
キランさん家のスタイルは、おろしキュウリ（カクロ、カンクロー）と
青唐辛子、赤タマネギをヨーグルトと合わせ、
ジャネコ（スパイスでテンパリング仕上げ）してます。
ジャネコ・カクロ・コ・ライタ、と銘打ちました≧(´▽｀)≦
本日のダールムング（緑豆）とマスール（レンズ豆）を使った
ダニヤ（パクチー）テンパリング仕上げです。
白茄子の焼きアチャール炭焼きした白茄子をあ～してこ～して↓こんな旨い脇役です！
これらのおかずを、高級長粒米バスマティライスで
召し上がって頂きま～す≧(´▽｀)≦
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【ご予約方法】
当店マンダップまで、人数とご来店時間をお知らせ下さい( ´ ▽ ` )ﾉ
☆当イベントは完全予約制です
☆ご予約締切【7/21（木）17:00】
インドネパールレストランMANDAP
電話 ０３－３５０６－５３６３
メール info@mandap.jp
住所 港区西新橋2－13－8広瀬ビル1F
☆当日は、通常メニューも走らせながらイベント開催。
（ただしネパールランチはお休みさせて頂きます）
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それでは！
是非是非、ご賞味頂きたく
皆様のご予約をお待ちしております(ノ^^)八(^^ )ノ
マンダップ一同
