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mandapのブログ

西新橋のマンダップ店長です。美味いカレー作りに励みつつ、お得な情報や店長のつぶやきをブログに書いてますよ!おっさん店長ですが、ぜひよろしくお願いします

こんばんは( ´ ▽ ` )ノ
いつもマンダップをご利用下さいまして
ありがとうございます!のりこです。

今日は日中とても蒸し暑かったですね〜
夕方から、ところにより大雨に見舞われてるみたいですが…

ランチタイムは賑やかに♪( ´▽`)
とはいえ終始、中盛況モードで和やかでした。
定番人気の炭焼きチキンと生姜のスペシャルカレーは完売!
そして、
大注目PRしていた、里芋の若葉タルカリ(ネパールランチ)
召し上がって頂いたお客様からは、
「も〜♫ 今日は大満足!!」とお会計時などに
お声をかけて頂きました(=´∀`)人(´∀`=)

わたしらも、まかないで頂ける分、残って幸いでしたが、
とろ〜〜んと甘くてほろ苦いタルカリに、
ダール、そしてトマトの酸味と山椒効いたアチャールと
まぜまぜして正にcomplete!!な、ベストコンビネーションで
ご提供できたかな〜って、改めて味わせて頂きました♫

さてさて、
ただ今ディナータイム。

慌ただしい仕込みも一段落しまして、
明日のランチメニュー発表しますね( ´ ▽ ` )ノ


スペシャルカレー
☆プロウンマサラ

スパイスリッチな海老カレー(((o(*゚▽゚*)o)))
ちょっとお久しぶりの登場かな。
トマトと炒め玉ねぎじっくり煮込んだ旨辛ルゥが決め手です!


ネパールランチ
☆長いも&茄子

明日はドライにパリッと炒めた仕上げ、
だけど噛むほどにねっとりとろりん〜♫のタルカリよ。


日替わりカレー
☆かぼちゃ&チキン


それでは( ´ ▽ ` )ノ
明日も元気に
皆様のご来店お待ち致しております!

おはようございます( ´ ▽ ` )ノ
いつもマンダップをご利用下さいまして
ありがとうございます!のりこです。


今日のランチメニューこちら\(^o^)/
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ネパールランチ
☆里芋の若葉タルカリ

日本では里芋といえば、芋しか食べませんが、
ネパールでは若葉も大好きな食材のひとつ!
ティージ祭などの節目にも欠かせないとのこと。
「なんで日本の八百屋さんには売ってないの?」って
シェフに聞かれて美味しさを知ったお野菜です♫

とはいえここ日本では、農家さんの理解を得ないと
収穫できません。芋を採るのが目的ですから、
生育に影響を与えかねない葉の収穫は、
ご理解とタイミングが難しい!
相模原の畑から、今年はこれ一回!
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昨夜、キランシェフと、煮崩れないようにキュッと結びました。
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肉厚のつるんとした葉は、とぅるんと柔らかく
軽い歯ざわりとエグミも心地よい仕上がりの
スープタルカリになります。
ネパールの山椒で味を引き締めます。

合わせるアチャールは、トマトのベースにマショウラと
キランさん大好きな日本の生山椒をあしらって…

ネパールと日本、山椒比べもおもしろそう(笑)


スペシャルカレー
☆チキンアダラギ

骨なしタンドゥーリチキンと生姜のカレーです!
仕上げに少しハチミツ入れて、甘辛スモーキーなカレー♫


日替わりカレー
☆ちんげん菜&チキン

イベントナンは、
先着20名様、とろ〜りチーズナン♫
そして、ほうれん草ナン♫
プレーンナンも人気です♫

それでは( ´ ▽ ` )ノ
今日も元気に
皆様のご来店お待ち致しております!
こんばんは( ´ ▽ ` )ノ
いつもマンダップをご利用下さいまして
ありがとうございます!のりこです。

いつもより早い時間の発信ですが、
明日のネパールランチは、年に一度の希少食材!!
注目お野菜の下ごしらえしてますので、
早めに告知しますね〜♪( ´▽`)

キランシェフと下ごしらえ〜〜
里芋の若葉(ネパール語でガゥワ)
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とても柔らかくて繊細な食材なので、
火を入れてもなるべくバラバラに溶け出さないよう、
クルンと手のひらでよって結んでから調理します。


ネパールではみなさんよく食べるそうですが、
日本では里芋は、芋しか食べないですよね。
「日本では葉っぱは売ってないの?」とキランさんに聞かれて、
わたしたちもその美味しさを知った食材です。

今年も、相模原の畑で特別に葉っぱを採らせてもらいました!
明日をお見逃しなく(=´∀`)人(´∀`=)


では、明日のランチメニュー全体を発表です。

ネパールランチ
☆里芋の若葉のタルカリ

とぅるんと柔らかく、葉脈の軽い歯ざわりと少しエグミ残して、
風味の楽しめるスープスタイルのタルカリです!


スペシャルカレー
☆チキンアダラギ

骨なしタンドゥーリチキンと生姜のカレー!
仕上げに少しハチミツ入れて、甘辛スモーキーなカレーです。


日替わりカレー
☆ちんげん菜&チキン

それでは( ´ ▽ ` )ノ
明日も元気に
皆様のご来店お待ち致しております!
おはようございます( ´ ▽ ` )ノ
いつもマンダップをご利用下さいまして
ありがとうございます!のりこです。


今日のランチメニューこちら!
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スペシャルカレー
☆ベンガル地方のチキンカレー

香り良いパリッとスパイシーなルゥのチキンカレー!
ルゥはさらりとして、ご飯が進む味わいです(*^o^*)


ネパールランチ
☆ゴーヤ&オクラ&じゃがいも

荏胡麻の葉のフレッシュアチャール添えです♫


日替わりカレー
☆茄子&チキン

イベントナンは、
先着20名様、とろ〜りチーズナン♫
そして、ほうれん草ナン♫
プレーンナンも人気です♫

それでは( ´ ▽ ` )ノ
今日も元気に
皆様のご来店お待ち致しております!
こんばんは( ´ ▽ ` )ノ
いつもマンダップをご利用下さいまして
ありがとうございます!のりこです。


今日も皆様のご来店ありがとうございました(^人^)
ただ今、無事に営業終了致しました。

今日はネパール料理の脇役に、
エゴマの葉でアチャールを作りましたよ♫
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↑今宵のディナーで、
ダルバートセットで召し上がって頂いた画像です。

エゴマは今、注目食材とか♪( ´▽`)
相模原から収穫させて頂いたフレッシュ荏胡麻…
(下は、茄子と荏胡麻の葉)
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見た通り、シソに似た鮮烈な香りと爽やかさがあります♫
明日もお出しできると思うので、
お早めにどうぞ〜〜笑


明日のランチメニューこちらです!

スペシャルカレー
☆ベンガル地方のチキンカレー

香草カスリメティ香る、スパイシーなチキンカレー。
ご飯の進む美味しさです!


ネパールランチ
☆ゴーヤ&オクラ&じゃがいも


日替わりカレー
☆茄子&チキン


それでは( ´ ▽ ` )ノ
明日も元気に
皆様のご来店お待ち致しております!