もっこす亭の熊本ラーメン自作

お取り寄せのラーメンを共同購入。
いろいろありましたが、以前も頼んだことのある熊本ラーメンにしました。
新宿に桂華ラーメンってお店があって、そこで食べた熊本ラーメンの味が忘れられません。
クリーミーなとんこつの中にマー油のコクがなんとも言えません。

それを再現するべく作ってみました。





具材はシンプルに買ってきた焼き豚を炙り、もやしと焼き海苔、味付け卵を加えました。
ストレートの麺とクリーミーな豚骨とコクのあるマー油が絡んで美味しい。
このラーメンは手軽に熊本豚骨を味わえて良いですね。リピーターも多いことでしょう。