ぶりはこのレシピが一番好き！
ちょっと生臭や脂っぽさが苦手で、ぶりが苦手だと言う方も是非試して欲しい一品です。
一番お酒に合うレシピ
このレシピはInstagramでいつも美味しいお酒のおともを紹介してくださる方
のお料理本で拝見して 作ってみたら
とっても美味しかったので わが家の定番料理となりました。
切り抜きレシピ！
著書では1人分になっていましたので
作りやすい2人分でご紹介します😊
下ごしらえと作り方
簡単なお料理こそ準備をしたいです魚はお塩とお酒で下ごしらえ。
塩とお酒をふってしばらく置いた魚で作ると
断然美味しくなります！
私は一晩置くことが多いですが
たとえ10分でも15分でも するとしないでは
味の入り方が違います。
下ごしらえの方法
魚の重量の約1%の塩が目安
100gの魚なら 1gの塩（ひとつまみ強）
切り身一切れ（80〜100g）なら
→軽く指で２本つまむ適度
魚の両面に塩を振って、お酒を振って軽く馴 染ませる
では、作っていきましょう〜
・ぶりの切り身2切れ
・ピーマン 4個
・にんにく 1欠
・クミン 大さじ1 （お好みで）
・塩 適量
・鷹の爪 一本
・オリーブオイル 大さじ2
タレ
・酒、みりん、しょうゆ 各3
・砂糖 大さじ1
✴︎覚え方✴︎
さみしさ同量 やや砂糖控えめ
作り方
①ぶりを下ごしらえしておく
②ピーマンはタネを取らず半分に切る
③フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、クミンを入れて弱火で加熱する
④香りが立ってきたら、鷹の爪、にんにくを取り出し、ぶりとピーマンを並べる。
ピーマンは切った面から焼く。
⑤ぶりの両面、皮を焼いたらいったん取り出す。
このタイミングでピーマンをひっくり返し塩を振り
表面も焼く。
⑥ピーマンに美味しい焼き色がついて火が通ったら
ぶりを戻して タレを加えて 煮詰める
にんにくとクミンの香りがたまらないです♪
スパイスは偉大
⭐️さみしさ同量
さ 酒
み みりん
し 醤油
さ 砂糖
だいたい この分量で 甘辛味の割合はOK！
私はあまり 甘くしたくないので
お砂糖は控えるか 味醂を多めに使うことにしていますが 美味しそうな色合いに この割合で、まぁまぁ美味しく出来上がります。
今回はクミンてましたが、定番の味付けに
スパイスやにんにく、オイルの組み合わせで
いく通りにも変化する美味しいさ。
スパイスは偉大なり！
そしてクミンはやっぱり美味しい😋
おすすめのマリアージュ
前回はブログで芋焼酎を紹介しました
今回は 料理酒用に買った 箱の純米酒が
少しだけ残っていたので 熱燗にして合わせてみました！
料理に使うお酒も 料理酒じゃなくて
美味しいお酒を使うと美味しいです！（あたりまえ 笑）
熱燗にすると お酒の甘みもふくよかになり
甘辛味のぶりと同調系のマリアージュで美味しい
上品すぎない純米酒がいい感じです♪
