先日、書いた記事のたい焼きは「日本一たい焼き」というお店です
許可を得て、写真を撮らせて頂きましたので、アップします
写真の文字が見にくいかもしれないので、書いておきます。
たい焼きのルーツ
江戸時代の中頃、東北地方の山村で、秋の収穫を祝って
神社に鯛を奉納する慣わしがあり、その当時はなかなか
鯛が入らない物だったので、木型に鯛の鋳型を彫り、
その中に赤く色づけしたもち米を入れて、作った模擬鯛を
鯛の代わりに奉納したのが始まりと云われています。
日本一たい焼きの歴史
昭和29年、白髪のおじいちゃんこと先代が九州の福岡市
野間の四つ角で、実演販売したのが始まりだそうです。
売れきれご免で長く並んだお客様にもかかわらず、
手作りの餡と生地の明日の仕込みの為に午後3時頃には
店を閉めたそうです。
当時の長蛇の列の中にチャゲ＆飛鳥さんや武田鉄也さんも
おられたようです。
日本一たい焼きの名前と由来
『博多の女』 『博多ぽてと』など数多くの銘菓を生んでいる
創業50年の菓子メーカー二鶴堂の創業者、故橋本富市会長が
「このたい焼きは日本一たい！」と博多弁で言ったのがきっかけとなり、
日本一たい焼きの商標ができました。
日本一たい焼きの特徴
1．PBブランドの鯛焼粉を独自の製法で作成した生地を1日寝かせることにより、
旨味とサクサク感を味わって頂けます。
2． 北海道産の小豆にこだわり、小豆と砂糖だけで作った餡子はプレミア物です。
3． 鯛焼き釜は一釜に2匹、一周で16匹しか焼けない鋳物で造った本格派の
圧力式手焼き釜です。
この釜は優れた諸材料をより美味しく焼き上げます。
4． 焼きあがったたい焼きは尻尾まで餡子がぎっしり入っています。
外側の皮は餡子が透けるほど、薄皮で、しかもサクサクした食感は
どこにも負けない日本一のたい焼きです。
［３つのこだわり］ 選ばれるにはワケがある
１． 生地が違う 売り切れごめんのサクサク薄皮
薄皮サクサクの生地は前日に仕込みます。
独自ブレンドたい焼き粉と調温された水を混ぜて、1日寝かせます。
独自の製法によって完成されたこの生地が無くなると
その日のたい焼きは売り切れごめんとなってしまいます。
2． あんが違う こだわりと歴史が作り出した自慢のあん
北海道産の十勝地区中でも、更に選び抜いた小豆を使用し、
あんを心を込めて練っています。
博多の女でおなじみ、創業50以上の老舗菓子メーカー二鶴堂が
長い歳月をかけ、失敗を繰り返し完成させた自慢の味です。
３． 技が違う 国内初！特許取得の鯛焼き釜
日本一たい焼きは薄皮サクサク感を出すための特許取得の
鯛焼き釜を使用しています。
更に３ヶ月に１度、焼き方の検査・指導を行い、年に１～2回程度、
社内検定試験を行っています。
この試験に合格しなければ、たい焼きの焼き手になることはできません。
こちらがその釜！ この中に一個一個、焼くタイプの道具がありました
是非、一度、食べてみて下さいね
めっちゃ、むっちゃ、ウマいですよ
お立ち寄り下さり、ありがとうございます