久々に、どーしても水炊きが食べたくなって、
「赤ワイン飲みたいから、すき焼きがいい
」
って言う方を差し置いて、水炊き決行
土鍋でグツグツ
鶏の中でも、最もコラーゲンたっぷりな、手羽を使って。
最初のお出汁は、昆布のみ。
お肉に対して骨が多いから、めっちゃいいお出汁が出る
白菜も、しいたけも、ネギも、エノキも、たっぷり投入
お野菜から出た水分によって、更に旨みを増すわ
買った手羽が、かなり良いものだったみたいで、
めっちゃジューシーで、美味しかったぁ
普通の骨付きもいいけど、次からは絶対に手羽でやろうと、
心に決めました
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