昨年末に買ったチタン包丁
珍しいのと安価だという理由で選んだのだが
ちょっと使いにくい
刃のまな板に当たる部分がほぼ直線
しかも片刃.....
これが切りにくい理由だと思う。
薄刃包丁という和包丁が片刃で刃が直線だったはず。
もしかして薄刃包丁として作られたものなのかも？
緩やかな曲線を目指して研いだつもりだったが
刃が波打ったようにくねくねに
このチタン包丁の刃はけっこう柔らかいのではないだろうか。
きれいな曲線を出すには刃を落とす覚悟でやすりで削るしかないのだろうか。
昨年末に買ったチタン包丁
珍しいのと安価だという理由で選んだのだが
ちょっと使いにくい
刃のまな板に当たる部分がほぼ直線
しかも片刃.....
これが切りにくい理由だと思う。
薄刃包丁という和包丁が片刃で刃が直線だったはず。
もしかして薄刃包丁として作られたものなのかも？
緩やかな曲線を目指して研いだつもりだったが
刃が波打ったようにくねくねに
このチタン包丁の刃はけっこう柔らかいのではないだろうか。
きれいな曲線を出すには刃を落とす覚悟でやすりで削るしかないのだろうか。