あまりお酒を飲めないのに、今回はお酒の話です。
ビアンバーは「バー」なので、基本的にお酒を飲んで楽しむところです。もちろん、ソフトドリンクでもOKですが。
いろんなお酒があるので、さて何を飲もうという話になります。
私はビールが苦手で、ウイスキーをよく頼みます。最近は日本酒も飲めるようになりました。
このお酒の好き嫌い、好みの原因って何なのでしょうか。
遺伝なのか、体質なのか。
食の好みを左右する要因の1つとして、「初めてそれを飲んだ（食べた）ときの経験」も強く関係しているのではないでしょうか。
初めて飲んだビールがおいしいと思わなかった、だからビールが飲めない。
初めて飲んだ日本酒がおいしかった、だから日本酒を飲んでいる。
シンプルな話です。
「運よく、初体験のときに本当においしいものに出会えたかどうか」が関係するのです。
味覚は後から変わるとよく言いますが、食わず嫌いだったり、子供の頃苦手だったりしたものでも、大人になってから本当に良いものに出会うと、克服どころか大好物になることも少なくありません。
ウニ、イクラ、牡蠣なんかはまさにそれで、大人になって本当においしいものを食べたことで評価が逆転しました。
一生のうちで食事できる回数は限られているので、本当においしいものを食べないと損じゃないですか。なので、食わず嫌いしているものは「本当にいいものを試す」ようにしています。それでダメなら、本当にダメなんだなと自分であきらめがつくので。
お酒の話に戻ると、さらにここでは「レンジと天井」という概念を提唱したい。
レンジは範囲、天井はおいしさの上限のこと。
日本酒は「レンジが広く、天井が高い」＝「一番おいしいものと凡庸なものの差が激しく、本当においしいものはめちゃくちゃうまい」
一方のビールは、日本酒に比べて「レンジが狭く、天井が低い」
スーパーやコンビニのビールでも毎日の晩酌に十分耐えうるし、ちょっといいバーにいってもビールの値段はそこまで大きく変わりません。
ただし、粗悪で安い日本酒に最初に触れてしまうと、そのまま日本酒を嫌いになってしまうこともありえます。日本酒の方が、いいものと悪いものの差が激しいのです。
この定義にのっとると、「お金がない若いうちはビールを飲んで、ある程度自由にお金を使えるようになったら日本酒を飲む」というのが、不幸が起きにくく、コスパのいい行動なのではないかと思います。
牛肉やお寿司もレンジが広く、天井が高い食べ物の典型ですね。
おいしいものはめちゃくちゃうまい。でも、ひどいものとの落差が大きい。
レンジや天井は、「飲み方」でも変わります。
ちょっといいバーで1杯2000～3000円のウイスキーを飲むとき、ハイボールやジンジャー割りにすると「もったいないからロックで飲みなよ」とよく言われます。
これは「自らレンジを狭めて、天井を低くするのはもったいない」という意味です。
いいウイスキーなのだから、本来の味を楽しむべきだと。
特にジンジャー割りはジンジャー要素が強くなるので、当たりハズレが少なくなる代わりに、元のウイスキーの味がぼやけてしまいます。
日本酒も、富山の羽根屋のように飲み口がすっきりしたものを飲むようになってから、さらにいろんなレンジのものを試すようになりました。
ビールも、クラフトビールのお店にいくとおいしいビールに出会えるので、少しずつ克服しつつあります。最近はコーヒーを飲めるようになりたい。これは、飲まず嫌いの要素が強いので、本当においしいコーヒーに巡り合ったら変わる可能性が十分にある。
結局のところ、「自分が好きなものを好きなように摂取する」のが一番幸福度が高いはずなので、自分にあった選択をし続けるのが一番良いのではないでしょうか。
