なぜだろう………………
今の自分の身体に負担なく身体も心も軽やかでいれる
この言葉に尽きる……………
動物性の素材無くしてそんなに美味しいものが作れるか、、
少なくとも数年前の私が思っていた、確かに。
素材に向き合い調理の仕方で本来の旨味が出てくる
発酵から始まり去年ヴィーガンローフードを学びより一層素材のもつ味に向き合った
非加熱調理となるとダイレクト
プラントベースでもこんなに美味しく料理を頂ける世界を知ってからはますますのめり込んでいる
野菜の本性に驚きを感じる料理を作りたい
ただこの思いだけ
お肉無しでも美味しく感じる満足感
食べて頂いた方に身体も心も軽やかになってもらえたら毎日の何気ない日常も幸せかなと。
自然と調和する人でありたい