デザートについて考える。
今月のデザートは「ようかん」をとろけさせて作った羊羹流し。
福井では水ようかんが有名なので、最初は普通のようかんを作ろうと思ってましたが試行錯誤の上、今回の形に。
とろとろで固まってないあんこと、食感を楽しんでもらうためにくるみを入れて、バターと生クリームでコクを出しました。上に生クリームのホイップで蓋をして抹茶をかけて食べてもらいます。
クリームとあんこを混ぜながら食べてみて欲しいです。
とろとろ食感ずきにはたまらないデザートのはずなんで、これだけでも食べに来て欲しいぐらいです（笑）
今回のデザートは力作なので次回作も良いのができるようにそろそろ試作をしていこうと思います。
羊羹流し