先週末に「うどん作り」に挑戦してみた。
両親ともに香川県出身のため、あたし自身うどんは大好物。
でも作ったことは１度もなく、少し前から「食べる」ではなく「作る」に興味が出てきていたので
今回挑戦してみた。
早速材料を揃え、家にある道具を駆使して作業開始！
なんか緊張するゼ！
まずは粉（今回は麺用の粉500ｇを使用）と、塩水を計量して
塩水と粉をこねないように、「あわせ」作業、ひたすら、まぜまぜまぜまぜ…
↓「予備熟成」工程、まぜたあと固めて少し置いています。
↓そして「踏み」作業！
踏んでは畳む！そして踏む！畳む！
（慣れてないので変な力が入って、お尻の筋肉が痛くなってきた…）
↑「踏み」作業のあと、「延し（のし）」作業の効率化のため
団子状にしました。
この作業が個人的には難しく感じたな～
団子にして常温で2～3時間「熟成」工程です。
早く次の工程に進みたい気持ちを抑え待つ。
いよいよクライマックス的な作業となる「延し」作業に突入～
えびぞうのニュース見ながらのびのびのびのび…
↓
ほんとは長い麺棒を使うのが理想ですが、我が家には短いものしか
なかったが、なんとか使えたのでひと安心。
↑「延し」のあとは「切り」作業。
「屏風たたみ」って畳み方で畳んだあと、包丁で切ってます…
麺切包丁欲しいな～
↑案の定ぶっとく切ってしまった…
まーそんな感じで一応出来上がり～
で、早速ゆでて、洗って、待望の試食～！
↑形はイマイチ、でもツヤツヤな感じと食感は満足の出来。
コシは念入りに「踏み」作業をしたこともあり文句なし
うどん作り…
これはハマりそうな予感…
課題は「切り」作業。
そして次回は1kgで挑戦しよう。
長くなってしまいました…
