昨日のランチは
切って煮込むだけの
豚肉と根菜のトマト煮
早めに仕込んで
じっくり煮ました
玉ねぎスライスしたら
塩を少々振っておいておきます
その間に根菜をサッと下茹で
冬はアクが少ない大根も
今はまだアクが強いので
蓮根と一緒にサッと下茹で
玉ねぎの鍋に、人参、茹でた根菜、
ホールトマト一缶を入れて
おろしにんにく
被るくらいの水、コンソメ3個入れて
火にかけて、
トマトを潰しながら煮ていきます
豚こま肉、しめじも足しました
蓋をしてじっくり煮ました
ランチはこれと
冷凍庫にあった
ひじき煮を入れた卵焼きと
ごはん
冷凍庫にあった芋けんぴ風
何か作るときは
多めに作っておくと
後で助かりますね✨
そして昨日の夕食は
ごはん
キャベツの味噌汁
鶏むね肉のうま煮
牛肉とかぼちゃのピリ辛炒め
明太マヨサラダ
でした！
鶏むね肉がたくさんあったので
冷凍庫にあったホタテと
賞味期限が近い木綿豆腐で
サッと炒め煮
下茹でした
ブロッコリーと人参も足して
塩、こしょう、味を見ながら
顆粒鶏がらスープも足しました
少しでもホタテが入ると
出汁が出て美味しい✨
ホタテだけだと食べられない長女
味付けが良い！と
ホタテは避けつつ
どんどん食べてました✨
冷凍庫にあった食材が
減って、スッキリ！
ごちそうさまでした〜✨