今年も仕込みます。
自家製の味噌！
マルカワ味噌さんの味噌作りセットです❣️
今使ってる味噌は今年の2月に仕込んだもの💡
味噌作りセットにも色々と種類があって、
これは麦味噌だったかな！？↓
出来上がり量は3キロ〜
もちろん、美味しいです❣️想像以上でした！
10月くらいまで実家の蔵に寝かせてましたが、
カビが…
エンバランス(この容器)はカビ発生しない！と聞いていたので、
保存場所か、保管の仕方か、最後の仕上げが不足してたんかな？と思います。
カビのところを綺麗に取り除き…寝かせ…
またカビ取り除き、寝かせ…
最後はカビ取り除いたら冷蔵庫で保管に。
冷蔵庫に入れてからは、カビは発生しませんでした
もうカビも経験済みですので(笑)
生えてもらっても大丈夫なんですが🤭
なるべくなら生えないでほしい…笑
今日は大豆を洗って、たっぷりの水に浸し！
明日の昼から豆をゆがいて(蒸してもいい)発表会が終わった子どもたちと共に味噌作りします
昨年は、麹の教室の先生とzoomつないで、何人かで作ったんですが💡
人の手にはもともと菌がいるそうで(常在菌)、
自分の手で作った味噌は、
自分の体に合うものになるんだそうです。
子どもの手の菌も一緒になるので、
家族に合ったお味噌になりそうですね
(作る前の手洗いは必須です笑)
＊
小学生の頃、地域の婦人会？ってゆーのかな？
集まりで味噌作りしてたーと思い出し。
実家の私の祖母も参加してて、
何してるかは近くで見たことないけど〜
湯気がめっちゃ建物から出てて(調理室のとこ)
みんなで大きな樽に仕込んでたなーって記憶があります。
2月に作った味噌を開封の時に祖母も居て、
「あ〜カビがえらい生えるもんね」と
カビはなんてことなーいみたいな感じで
1回目処理してもらったんですが(笑)
ばあちゃん色々経験してきてるよねー
昔の人の生活の知恵、便利になった今だからこそ。
しっかり聞いて、知って、大事に守っていきたいなって思いました
明日は発表会、
終わったら味噌作り〜
楽しみいっぱいです
今日も素敵な午後の時間を❣️
ニコニコでやんす❤️