鶏もも肉の赤ワイン煮
２人分
- 骨付き鶏もも肉（骨なしでも良い）２本
- あさつき １束
- はちみつ 大さじ２
- にんじん １本
- 玉ねぎ １個
- 赤ワイン ７５０ｍｌ
- オリーブオイル 大さじ２
- にんにく ２片
- トマト １個
- 小麦粉 大さじ１と1/2
- しょうゆ 大さじ２
- タイム（フレッシュ） ４～５本
- ローリエ ４枚
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 鍋に赤ワインを入れ、火にかける。（半分くらいの量になるまで煮詰める）
- 鶏もも肉は関節の所で半分に切り、両面を塩、こしょうでたっぷり味付けする。
- 強火で熱したフライパンにオリーブオイルをしき、皮から鶏もも肉の表面を焼く。
焦げ目が付いたら取り出す。 - 玉ねぎは半分に切って薄切り、にんじんは皮をむき適当な大きさに切る。
- 鍋にオリーブオイルをしき、玉ねぎを炒める。塩で味を調え、弱火にする。
- ５の鍋に鶏もも肉、しょうゆ、トマトを加え、よく混ぜ合わせる。半分に切ったにんにくを加える。
- 小麦粉を加え混ぜ合わせ、タイム、ローリエ、にんじん、はちみつ、１の赤ワインを加える。
- 蓋をし、弱火で３０分煮込む。
- タイムの芯、ローリエを取り出す。
皿に盛り付け、小口切りにしたあさつきを散らして完成！