こんにちは！毎日、暑い日が続きますが
いかがお過ごしでしょうか。
まみっこのブログを読んでいただき
ありがとうございます！
最近、私は「生麹」と出会い
手作りで簡単にできて味も奥深い
コクのある美味しさに感動でした✨
左から塩麹。醤油麹。
玉ねぎ麹。ダシ麹を作りました！
・塩麹はお肉や、お魚の下味に。
・醤油麹は炒めものやご飯にそのまま
のせて食べると止まらなくなります😲
・玉ねぎ麹はドレッシングのベースに。
・ダシ麹は、スープやお味噌汁に。
まだ作っていないけれど梅酢や柑橘の果汁や
トマト果汁で仕込んだりとバリエーションは
自分が思い付くままに作れると思います🎵
材料を混ぜるだけで室温で１～２週間で
出来上がります。(夏は冷蔵庫でも)
毎日1回かき混ぜます。途中挫折しましたが
無事に出来上がりました！
「生麹」のスゴいところは人体では
作ることができない酵素が沢山あり
栄養素を消化、吸収しやすく分解します。
お肉やお魚につけると柔らかくなるのは
酵素の働きによるものです。
旨味を感じるアミノ酸を生み出すので
発酵食品の醤油と合わさると旨味が倍増
しているのがわかります！！
まさに天然の旨味調味料です✨
腸内細菌の善玉菌のエサにもなります。
生きた微生物なので取り入れていくと
体内に入ってしまった空間の有害物質や
放射能、不要な物を分解してくれるそうです。
作る時に自分の手の菌も入るのが
良いと教えてもらいました✨
発酵食品は自分で育てていく面白さ
と自分の周波数や愛情も加わるので
自分の身体に合った良いものになります。
毎日の生活に取り入れ菌達に力を借りて
この夏も元気に乗り気っていきたいです！