G‘dayこんにちは
訪問ありがとうございます
久しぶりにゴーヤーを手に入れました。
立派でしょ？
まさかオーストラリアで買えるとは思っていなかったので、八百屋さんで初めて見た時に、
これはゴーヤーか？ はたまた似たものか？
と、ドキドキしながら購入したものです。
元々インドが発祥で，中国や沖縄に伝わったようですが、この八百屋さんのオーナーはインド系なので納得？
とにかく
こうやって買えるのって有難いですね
いつものように
半分に切って
種とって
食べやすい大きさに切って冷凍保存
基本的にゴーヤーチャンプルーで頂きます。
母が作るゴーヤーの佃煮もヤバい美味しさなんですけど、栄養素をしっかり摂るとなると炒めるのが一番かな。
ゴーヤーに含まれてる
脂溶性ビタミン: 油と一緒に調理することで吸収率上がる⤴️
ビタミンC: 熱には弱いけど、タンパク質と一緒にささって炒めることでビタミンCの流出を抑えてくれる。
栄養のバランスがよくて、ゴーヤーの栄養素を無駄にしにくくて健康的だから、
ゴーヤーチャンプルは理にかなっているんですね
郷土料理とか地の物は、その土地の食べ方が一番なのでしょうかね？
書いてたらお料理が目に浮かんで、お腹が空いてきました
単純。
またね