落花生は千葉が有名ですが、ここ会津でも昔から作られていたんですね～。僕も今の職場にお世話になるようになってから知りまして勉強になりました。
昔に比べると収量は少なくなってきまして農家さんも趣味で作る程度になってきましたが、せっかく美味しい落花生が採れるのでどんどん収量を上げていきたいと思っております。
さて、生の落花生を手に入れたけどどうやって煎ればいいんだろうと考えちゃいますよね。フライパンで煎る方法もあるのですがなかなか時間がかかり手が疲れるんですよね
なのでオーブンを使うと楽に早く煎ることができます。殻を剥いて茶色の渋川がついた状態の落花生をちょっと塩気が欲しいなぁって方は煎る前にさっと塩水に浸してから煎ると塩気があって旨いです
そして１６０～１７０℃くらいにオーブンを温めて２０分もあれば煎りあがります。
自分で煎った熱々の落花生はまた格別に旨いので生落花生を手に入れる機会がありましたらぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか