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水戸の豆処 但馬屋です。
この季節、旬の食材のひとつに「ソラマメ」があります。
独特の風味があり、美味しいですね。
塩茹でし、ビールのおつまみなどで楽しまれていることでしょう。
店頭では、「菖蒲豆」（しょうぶまめ）が人気です。
空豆を、醤油・味醂・七味唐辛子などで、煮浸しにした一品です。
柔らかく仕上げてますので、皮まで一緒に食べられます。
空豆は、栄養的にも素晴らしい豆で
たんぱく質、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｃ、カリウム、
食物繊維も多く含まれています。
効能としては、
動脈効果の予防、高血圧の予防と改善、
貧血の予防と改善、血栓予防、老化防止、
むくみ解消効果、利尿作用
などがあるようです。
空豆は、胃腸を丈夫にする効果もあるので、
体力を養うほか、気力を充実させる食品でもあります。
美味しいだけではなく、薬効も期待でき
常食にすると良さそうです。
■ 公式ホームページ （豆一筋に80年の水戸豆処 ・ 但馬屋）
└ http://www.tajimaya.biz/
■ 水戸の豆処 ・ 但馬屋の紹介サイト
└ http://www.ibarakiguide.jp/blog/?p=22666
■ 水戸っ子、豆マメ日記 （スタッフブログ）
└ http://ameblo.jp/suika-77/