スタバのパーティー？！

とあるスタバでのこと

これ↓↓




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スタバすごいな

身体に良い食べものを１個だけ紹介してと言われたら…

おはようございます

もし・・・
「身体に良い食べものを１個だけ紹介してよ」

と言われたら、何を紹介しますか？

栄養士さん、管理栄養士さん、皆さん思いつく食べものは違うと思います。

「食べものはバランスよく！１個だけなんて紹介できません」
というのが正解かもしれませんが・・・

「いや、それは解っています！でも１個だけ紹介してください！」
と言われたらどうしましょう？

その人の、年齢、性別、体格、健康状態、全て無視です。
とにかく、１個だけ。

私だったら・・・

大豆

かな？

やっぱり、大豆かな～

ちなみに、私は大豆のまわしものではありませんよ
（大豆のまわしものって何）

私は、大豆の妖精です

DHAやEPAはトリグリセリドのどこにくっついているの？

おはようございます

今日はちょっと難しいお話です。

魚油にはDHAとかEPAとかが含まれていることが多いですよね。

DHAとかEPAは脂肪酸ですから、

トリグリセリドに結合している３本の脂肪酸のうちのいずれかが、

DHAやEPAっていうのが魚油なんです

では、DHAやEPAはトリグリセリドのどの位置にくっついているのでしょうか？

つまり・・・

トリグリセリドには３か所脂肪酸がくっつく場所があるけれど、

DHAやEPAは、その３か所のうちのどこにくっついているのか？

というお話です。

ここでいう３か所というのは、

外側２か所（sn-1位とsn-3位）と、内側１か所（sn-2位）に分けられます。

それで

DHAのほとんどは内側１か所（sn-2位）にくっついていることが分かっているんです。

DHAは、外側２か所（sn-1位とsn-3位）にはほとんどくっつきません。

一方で・・・

EPAは、内側１か所（sn-1位）にも、外側２か所（sn-1位とsn-3位）にも、ワラワラとくっついています。

何故、そういうことが起こるのでしょうね