みなさま、こんばんは。
神戸・三田の卵・小麦・乳製品を使わない
卵・小麦・乳製品アレルギー対応のからだに優しいお菓子教室 ma ma prier 松枝です。
先日のレッスンでは、フレッシュなイチゴを使って米粉ムースを作りました。
私たちがママプリエールを始めてから通ってくださっているお二人です。
ブレンダーでつぶしたイチゴを丁寧に裏ごしして…
少し大変ですけどね、このひと手間が大事。
食べた時の滑らかな触感につながります。
そして今回は寒天を使って固めました。
完成したムースを冷蔵庫で冷やしている間に、寒天、ゼラチン、アガーの違いについてちょこっとお勉強も。
”アガー”…あまり聞きなれない方もおられるかもしれませんが、
海藻やマメ科の種子の抽出物からできていて、ゼラチンと寒天の間くらいのプルっとした独特な食感が特徴です。
また、透明度が高いので素材の色をいかすことができます。
最後に飾りつけ…
お皿の上でシミュレーションです☆
明日がお誕生日の息子さんのために♡
完成です♡
息子さん、お誕生日おめでとうございます★
喜んで食べてくださるといいな☆
今回のランチは
寒天と一緒に食べると良いと言われているりんごを使ったランチです。
寒天はからだを冷やす食べ物と言われています。ダイエットやお通じのためとはいえ、冷えを引き起こす恐れがあるので、からだを温める効果のあるりんごを一緒に食べます。
またりんごにはペクチンという水溶性の食物繊維が豊富に含まれていて、腸内の善玉菌を増やすと言われています。
食物繊維が豊富な海藻の寒天と一緒に食べることで、単品で食べるよりいい効果が♡
空腹時に甘いものを食べると、急激に血糖値が上がって吸収しやすいので、出来るだけ野菜などを食べてから★
一緒に米粉の豆腐ドーナツ。
りんごジャムも手作りしてみました♡
いつもレッスンを盛り上げてくださって、とても楽しい時間になりました。
N様、U様ありがとうございました。
